管家厨房丨5.8菜品回顾 美食正当时——金蒜手抓龙虾;重庆风味美食——鸡蛋豆腐 ;清爽小甜点——椰子糕

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小龙虾既可登得大雅之堂，也是夜市美食的明星， 艳丽的色彩，不仅让人食欲大开，浓厚的滋味，也总是让人欲罢不能，武晨带来的这道金蒜手抓龙虾不但适合家庭制作，而且能满足全家所有人的口味，一起来看看是怎么做的吧！

需要的材料有：小龙虾、金瓜汁、黄油、蒜末、葱油、香油、淀粉、料酒、白胡椒粉、鸡汁、盐、糖  

第一步：小龙虾入锅、放料酒，焯水后捞出。 7成油温，小龙虾炸20秒出锅。

第二步：黄油、葱油热锅，炒香蒜末。加料酒、水、小龙虾炒制，加盐、糖、白胡椒粉、鸡汁调味。

第三步：烧开转小火，焖煮30分钟后放入金瓜汁，大火收汁。勾芡，淋入香油，出锅。

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严格说来这是一道复制版的美味，源自于锅贴嫂子到重庆出差时品尝过的美食，那留在记忆中的口感和味道，却始终时她记忆里挥之不去，回来就自己琢磨着做法，经过反复的实践，终于作出了这道印象中的美味，锅贴嫂子就和大家一起分享这道鸡蛋豆腐的做法

需要的食材有：豆花、鸡蛋、肉馅、青红辣椒碎、葱姜末、郫县豆瓣、淀粉、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、糖。

第一步：鸡蛋豆腐打碎，加淀粉搅拌成稀稠适当的蛋液。

第二步：凉皮锣锣抹油，倒入蛋液。中火，上锅蒸10分钟。

第三步：肉馅、葱姜末、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐拌匀。

第三步：锅内热油，肉馅，加入郫县豆瓣炒制，青红辣椒提味，白糖融合味道。

第四步：蛋饼煎至2面金黄装盘，肉馅铺在蛋饼上面。这道美味就做好了。

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洁白的颜色，冰霜的口感，让这款甜点清新爽口，没有厚重的油脂和糖分，在这个春夏香交的季节，更适合爱美的女孩们享用，制作也非常简单，一起来跟马琳学学吧！