榴榴的厨房 | 泰式椰汁咖喱虾
有娃的90后粗糙姐一枚
这道菜还是看到同事发圈后，请教了下试着做的
平时的虾不是白煮就是椒盐，似乎腻了
泰式椰汁咖喱的做法，听着比较复杂
实际还好，不难
咖喱具有荤素皆宜的多样和特殊风味
而椰浆可以使咖喱降低辣味并增强香味
反正我一吃就停不下来，最后还嘬了手指头
材料：基围虾、洋葱
调料：生姜、咖喱、椰汁、料酒、彩椒、盐、鸡精
做法：
1、准备好上图中的食材，将基围虾去除虾线（我难得一次偷懒没去除），洋葱、彩椒分别切小块备用
2、倒入适量油，煸炒姜片后放入基围虾煸炒小会（也可把洋葱倒入混合虾一起煸炒）
3、将整瓶椰浆倒入，再放入少许料酒去腥，加入洋葱、彩椒块、咖喱块翻炒融化（买的一盒咖喱有8小块，这里用了俩小块，虾买得多觉得会烧干就又加了适量热水）
4、大概烧15-20分钟，看到收汁，就可关火盛出了（盐和鸡精看喜好加，我各加了一点点也正好）
浓浓的椰浆混合咖喱的鲜辣，虾肉汁多嫩滑，怎能不爱？
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