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虾之百味

 
 

虾

传说中龙宫里最具战斗力

且拥有最强生命力的“兵”

……



关于这个虾兵

大亚湾霞涌人民最为喜爱

不惜将聪明才智发挥到极致

想出无数种烹饪方法

炸、煎、焖、灼、煮、烧

无一不表示着对虾的重视

以及

对生活的由衷谢意


下面，小编向大家隆重介绍

关  于  虾

的 N 种 做 法


1

白灼虾

 


白灼虾，是最简单最原始的做法

将新鲜的虾洗净

直接放入开水中

待虾变红

捞起装盘

将姜葱蒜辣椒及酱油制作成蘸料

去壳后的虾肉

晶莹剔透

佐以葱香 甜酱油

便是为人生最大乐趣





2

红烧虾

 





红烧虾，也是保持虾之原始美味的一种家常做法，针对比较小个子的九节虾，或是泥虾，洗干净后沥干水份，直接放入热油中翻炒至熟，依个人喜好放入佐料，最后放葱花装碟——香气四溢，食指大动啊！

 
















3

香辣虾

 
 


香辣虾

重度口味者的最爱

无论是九节虾还是泥虾

无论是基围虾还是对虾

无论是小龙虾还是红虾

只要加入了大蒜和辣椒

就是要辣上天的节奏

一边猛抽气喊辣  一边猛咀嚼喊爽

这代表了吃货的最高境界




4

咖哩虾

小资青年的心头肉


小资青年，拥有一颗跳跃的心，大都热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情——所以，这道用新加坡咖喱制作的咖哩虾，味道较淡、较清香，配以椰汁中和辣味，味道既大众化又充满青春韵律。




5

各式炒虾仁

虾仁煎蛋

黄桃虾仁

虾仁炒饭


杂锦虾仁


秋葵虾仁

西兰花炒虾仁　→

↑　青豆煮虾仁



      ↓　茄汁虾仁

虾仁酿豆腐　→





各式炒虾仁

用料简单粗暴

火候刚柔相济

装盘精巧美观

只要你脑洞够开

口味够特别

并且有一颗勇于探索开发的心

那么

恭喜你找到一条万能通道

用你的洪荒之力

打开虾仁美食的天堂吧


虾饺

虾仁沙拉




6

椒盐虾


椒盐虾


香辣椒盐虾


材料：

鲜中虾 1斤

蒜头 5颗

辣椒 1条 (切碎）

葱 1颗（切段）

生粉 50克

海盐 3茶匙


做法 ：

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。





7

各式炸虾




8

虾球


主要食材：虾仁，切片面包，淀粉两大匙，鸡蛋

制作过程：

1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2、切片面包去边后切成细小的丁。

3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4、在虾茸里加入1/3蛋液、淀粉、料酒 、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7、用同样的方式做几个裹面包糠的。

8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。




9

鲜虾饼



北方独爱面食

南方也喜欢制作各式饼

小编最喜欢软软糯糯

外焦里嫩  满口香脆

的各种煎饼

当然

有肉的饼

自是大受欢迎的

聪明的霞涌人

将海鲜和面食结合

创造出无限味道

鱼饼、肉饼、青豆饼

But   论鲜香

谁也比不上它——虾饼


一半是海的鲜

 
 

一半是油的香



关于虾的各种传说

小编就暂时讲到这里

欲知后事


且

听

下

回

分

解


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—End—