新秀丽时尚双肩背包


10年的时间

他把精力都放在了这4家店上

把汤馆开遍了福田、罗湖和南山...

汤的种类做到了整整18种之多！



一年卖出300000+份汤...

其中原只椰子乌鸡汤就占了一半！



  人气单品：原只椰子炖乌鸡  


每天像这样蒸椰子鸡汤都要好几次...

先把椰子水都倒在一起

加了满满的乌鸡底料后

再把椰子水倒回每一个椰子里...



最后进炉蒸熟就好~

其实它的做法特别简单，没加什么别的~

只是保证了真材实料配原只椰子水！



果然，喝起来真的都是椰子水的清甜！

完全喝不出一点掺水的感觉~

也是，料那么多，椰子水都用不完了...

还掺水干吗？



当然，他家的汤绝对不是只有椰子汤！

足足18种！连汤罐都玩出了不同的花样...



掌柜选择了其中比较吸引我的6种~

全都试了一下，发现没有一种不好喝的...



  蝎子功夫汤  


如果说椰子乌鸡汤可美容养颜是女人最爱

那么蝎子功夫汤绝对是男人最爱！

汤底里同样有乌鸡和瘦肉，更还有蝎子和海马！



蝎子和海马或许看起来有点可怕~

但它们可都是大补之物！

精华全在汤里了，喝汤吃鸡肉就好~

如果你想尝试蝎子，记得不要吃尾巴哦~



  灵芝功夫汤  


如果实在接受不了蝎子功夫汤...

同样大补的还有灵芝功夫汤！

每份里面都有大块灵芝，料足味浓！



而且只需要像喝功夫茶那样

把它倒在茶杯里喝就好了~



  木瓜炖雪蛤  


除了原只椰子炖乌鸡外

它可能是最受女生欢迎的了~

不油不腻，加了椰奶香滑顺口！

关键是，它对于女生...你懂的！



  青橄榄炖螺头  


潮汕人喜欢吃橄榄大家都知道，

但是用橄榄炖汤掌柜还是第一次听说~

青榄的甘，海螺的鲜，对利喉止咳很有效！

掌柜十几年的咽喉炎，喝完一大碗感觉舒服多了！



  凉瓜龙骨炖元贝  


凉瓜炖汤是夏季清热消暑绝佳！

有点微苦，但能够接受，

细细品味，回甘很快，越喝越好喝~

惊喜地发现底下除了龙骨还有2只大元贝呢！



  关于澄海狮头鹅的传说  




除了汤品以外，澄海狮头鹅也是招牌！

每年也要卖出10000+只！



每天早上从汕头澄海运来的狮头鹅

到深后再分发到4个分店卤制~



卤桶里是调配好的卤汤

里面还有个香料包

足足十几种香料都在里面！

把处理好的生鹅放进去捞两圈

便可放着它，静静地吸收精华两小时~



两小时后捞起，变得浑身金黄~

卤汁还一直从卤鹅的身体里溢出...

看来入味早已深入每一寸鹅肉~



还别说，捞起那瞬间香味立刻飘起散开~

凑近一闻，这绝对是狮头鹅一生中最妖艳的时刻！




狮头鹅卤好就会挂上明档~

等待着客人钦点...



它浑身是宝，都是精华！

客人要什么部位就切什么部位~

毕竟不同的食客都有自己的偏爱！



  鹅肉  


手起刀落，每一块肉都带着一层泛油光的皮~

肉嫩皮滑，软硬适中，越嚼越香，味道刚刚好！



  鹅肝  


在潮汕人心中，它秒杀法式鹅肝太多！

直到切片上桌之前，它都还要一直泡在卤汁里~



一整块鹅肝，大概能切七八片~

厚度掌控非常严格，刚好是口感最好的厚度！



鹅肝入口前最好再蘸一次卤汁

这样味道才更好！

斯文点就轻咬一口，粗暴点就整块塞进嘴里~

味道一样都特别棒，会在嘴里慢慢融化...

咽下后，香味依然一直在嘴里停留，久久不散...



 卤味拼盘  


卤水拼盘也是经典~

一只卤鹅最精华的部分都在这里了！

一份才98元，歹到爆！



卤鹅三宝：鹅头、鹅翅和鹅掌~

都是皮多肉少的部位，适合喜欢吃皮的宝宝们！

想象一下软嫩弹滑的鹅皮，在嘴里撕扯，欲断不断...

需要多嚼几下，而每一下都是味蕾的极致享受~



  蚝仔烙  


要重点推荐的还有他家的蚝仔烙！

看这满满一煎锅的蚝仔，一点都不心疼~

“只放三五只，算什么蚝烙？”

老板似乎很鄙夷偷工减料的作法...



再加多点蕃薯粉和鸡蛋~

蚝烙渐渐成形，越发金黄...



大概三五分钟，蚝烙出锅立刻上桌~

香喷喷，热乎乎，酥脆脆，着实诱人！

撕下一块，蘸点鱼露，入口细品，鲜香酥嫩！

软糯弹牙，蚝多爽口，咸香而不腥~



  潮式四彩拼  


潮汕的小吃种类特别多~

每一种都是经典，每一款都想尝试！

点一份潮式四彩拼再合适不过~

一次性尝遍4种潮汕小吃！



潮汕炸粿肉，经典的潮汕小吃！

蘸点甜辣酱，刚好一口一块~

嚼着嚼着，酥香弹牙而带着甜...

尤其马蹄的爽口特别明显！



普宁炸豆腐，必蘸韭菜盐水！

外酥内嫩，味道很淡，却值得细细品味~



芋头卷，潮汕人最爱的芋头！

真的，潮汕人特别喜欢芋头的香味~

除了芋头卷还有芋头饭、芋头粥、芋头糕等等...



沙律什果卷，似乎有点乱入？

比较常见的小吃，说不上太潮汕风味~

出现在这里，主要是它人气颇高，很受欢迎！



掌柜很喜欢这个大金盘！

厚重而有分量，整整装了8人份！

吃到饱腹的同时，还能cosplay托塔李天王~



  潮汕咸水粿  


潮汕人校门口的回忆，街头巷尾都能看到它！

所以潮州的小伙伴一定都知道它~

然而在深圳，它并不多见，制作相对繁琐...



下面是一层蒸好的米浆~
上面是爆炒的萝卜干和蒜蓉

炒得香味特别足，四处飘香...



桃形器皿，非常精致~

店家还贴心地配上几根木签

用它轻轻一挖，就可以轻松入口~

口感软绵Q弹，味道主要还得靠萝卜干！



  穿越到60年代的潮汕  


这家店的装修风格都是走60年代的复古风~

尤其是大包房里的墙画和摆设，很有feel！




墙画、竹编行李箱、鸡公碗、老式桌台等等...

细节之处，都是一代潮汕人的回忆！



十年的回馈！

请深圳人吃饭咯！


一共4间分店

每店送出3份价值520元的三人套餐！

50份价值48元的鹅肉卤水双拼！

以及无限量的立减20元汤券！

在留言区留下走心的留言，

并截图发送给吃货妹就有机会中奖！

吃货妹微信：hgyj21


一共12份三人套餐，200份鹅肉卤水双拼！

深圳人要嗨拉，还不快去！

购物公园店、世纪中心店限6月3号-6月4号使用

保利店、宝丰店限6月5号-6月6号使用




店家信息

【店名】：珍味汤馆

【人均】：108元

【营业时间】：11:00-22:00

【地址&订位电话】：

世纪中心店：福田区卓越世纪中心3、4号裙楼3楼

0755-23822421

购物公园店：福田区福华一路269号购物公园北

0755-25313936

保利店：南山区文心五路33号保利文化广场A区3楼

0755-86287595

宝丰店：罗湖区宝安南路1054号湖北宝丰大厦南侧1楼

0755-25894682




▌图片：摄影师黄伟龙。

▌编辑：掌柜 （执行编辑：Y龙/  副主编：张震）

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