知道文昌的人，没人不知道文昌椰子，吃椰子、赞椰子似乎成了行走在这方水土上的标配。如果今天我还只是来夸椰青的，那就显得太没诚意了。所以今天我们来说说平凡可贵的老椰子。


棕褐色的外表，是尝过年轻的滋味后，沉淀下来的沧桑。苍老脱蒂，是在高处摇曳、看过风景后，选择回归大地的坚定，也是从哪儿来回哪儿去的宿命。当然，早已修炼满级的它不甘重走生命轨迹，于是便有了属于它自己的绽放过程。



已经发芽的老椰子诠释了什么叫做“老来萌”，而我要说的是，这种自带萌意的老椰可是一个十分美味的存在，很是独特！



用“勾刀”撬开厚厚的外壳，再刮去多余的壳丝，一个圆圆的内壳就呈现在眼前了。要不是地地道道的本地人，还真是无法想象这东西竟然还可以吃，怎么吃？从哪儿吃？



用刀背敲开椰壳，圆圆的椰子就会分成两半，露出丰富的内心，厚实的白色椰肉，表面附有一层肉眼可见的油脂，这便是最天然的椰子油了。这椰子油看上去似乎很腻，实则不然，轻轻刮上一勺，放入嘴中，颠覆想象，只有清甜，感觉不到一丝的油腻。



相对于椰子油，大家可能更关注这个躺在椰肉怀里的“小球”，它有一个很地道的文昌名字——椰子饼，这得在发芽的老椰里才有。它的外层呈自然的淡黄色，薄且脆，中间则像棉花般呈絮状，洁白且富有弹性，因吸收了满满的椰子水，香甜在这里得以凝结，一口咬下去，如同在云端翱翔~



至于这层厚厚的椰肉，便是浓郁椰汁最原始的形态了。当然也可以直接撬起当水果吃，这是最直接了当也是最新鲜的吃法，可能会有点硬，但是它释放的乳汁也许会让你觉得加工后的椰汁什么的，真的好弱。



老椰子的功用不胜枚举，但单单是作为老水果这一项，就足够令人称奇的了。有机会的话，不妨试试，也许寻找和劈开的过程有点难 ，但回报会让你惊喜。


作者/心弦 来源/文昌网



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