现如今人们生活工作都是非常忙碌的，在平时的生活中根本就没有多余的时间去自己做饭，有的时候偶尔做一次，可能也就是在礼拜天的时候，大部分的时间都是会选择在外面的饭馆里吃的。在这个圈子里摸爬滚打十几年，看了许多“黑幕”！今天跟大家讲一下。

现在人们都说禁止添加剂，禁止使用色素，禁止使用味精，其实都是博人眼球的。不使用添加剂，不使用色素，这是绝对不可能的。基本上所有饭店都会用，尤其是一些好看的，好吃的菜肴，基本上都会用，外卖也是如此的。想吃到纯天然的菜肴，除非自己在家做……

店面卫生：面子工程做得相当好，那叫一个窗明几净。地板每天拖两遍，扫若干遍，走一桌客人立马收拾一桌，不留垃圾脏盘子。很多“无知又挑剔”的顾客就这样被吸引了。实际入口的东西嘛…

下午串烤串，老板的狗一直在身边打转，随口感叹：“好可怜的小狗，守着肉没肉吃”，串串姑娘告诉我：“它才不可怜，中午还偷吃了砧板上的肉”。。砧板上的。。。阿门，今晚的顾客啊，祝福你们，么么哒。

这两天我一个同事怀孕了，有一天她特别想吃烧烤，老公一再告诉她外面的东西不卫生，甚至答应了在家里亲自烤给她吃，还是不行，非得去外面吃烧烤，到了楼下的烧烤店，因为平时见面也打个招呼，算半个熟人。

烧烤店老板把他们拉到一边小声说：“哥，姐咱们是熟人，姐又怀孕了，还是不要吃烧烤了。”

同事说“老板，你单独给我烤，不加辣椒就行了，只加盐和刷点油就行了。”

烧烤店老板“姐，真得不行，我怕你出事，我也遭不住，我直接说吧，牛肉是外面的肉加了料的，油也是便宜油，菜也是市场包圆菜，没洗，我店了老鼠也比较多。”

就这样，烧烤店老板把我同事赶走了。

（三）道理大家都懂但是有很多时候是必须在外面吃的。

1、有1到2个小时的做饭时间；

你让在外求学的学生和没有条件做饭的上班族怎么活？

学生和上班族要同时满足这些条件是很难的。

（四）哪些是最脏的，大家尽量不要点。

今天我们也来为大家介绍的，就是饭馆里最不干净的八道菜，内行人士从来都不吃的，可是服务员却极力地推荐。

菜是不洗的。豆角、蘑菇、金针菇一类的，买回来直接或切或撕，弄成合适的长度大小，开始串。烧烤的金属签很脏，会把手染黑。串串姑娘干活前是不洗手的，干完活才会去把串串时弄脏的手洗干净，然后收工。烧烤的肉：鱼、羊肉什么的会洗一洗，但上烤架时都还带着血水（最开始看到了血水，以为只是这样，干得久了，烧烤阿姨告诉我，肉是有腌制处理的，具体方法不告诉我，只是叮嘱我，以后在外上学少吃这些东西，因为正常的肉不可能这样轻易地烤熟的）。不过不用担心，蔬菜上的脏东西、肉上的血水啥的，烧烤时大把孜然辣椒粉盐一撒，就遮盖住了，还是食客最爱的亚克西烧烤～

馒头就是市场上批发的那种，0.5元一个，垫在用洗衣粉“洗干净”的毛巾上上锅蒸（这样蒸馒头水汽不会把馒头泡烂，卖相好）。对了，洗毛巾用的盆就是洗擦桌子抹布的那个。肉酱是放在塑料袋里的，一大坨，碗里肉少了就挖一块补进去继续加热。反正就是拿一个碗一个勺，每天都用，不洗的。有顾客要的话，一个馒头加两块肉，5元。

马上就进入“小龙虾季”了，您吃的时候也要掂量一下！虽然说现在的小龙虾都是量产的，水质，环境都是有严格要求的。但不可避免的是体内会有寄生虫，再就是表面还会有大量的细菌！咱们自己在家做的时候，都是用刷子反复清洗，直至将其洗干净。但是，饭店里绝对不会有你在家清洗得那么干净，都是随便拿刷子刷几下，再冲洗几遍就烹饪了。

这家饭店里最脏的一道菜就是炒田螺，说到这里，相信大家都有一定的了解了吧，炒田螺吃起来比较辛辣，很适合下酒，因此很多人都喜欢吃这道菜，但是聪明人就不会在饭店点这道菜，因为田螺很脏，清洗起来比较麻烦，在家做田螺还能一个个地把田螺洗干净，而在饭店就是简单地冲洗一下，看上去没有泥巴等脏东西后就下锅了，这样烹饪出来的田螺吃起来当然脏了，这也是饭店老板从来不让家人在饭店吃这道菜的原因。

田螺里面还有不少的寄生虫，如果在烹饪的时候不注意，很难将寄生虫完全地杀死，吃多了反而不利于我们的健康，在饭店的话，我们还是当个聪明人吧，不管多喜欢吃都不要点，如果真的很想吃田螺，那么我们可以买一些新鲜的田螺回来自己洗净后烹饪，这样吃起来就会更有保障，也会让人更加地放心。

卤肉、卤鸡翅、卤豆干……这些方便、美味的卤制品是不少人的最爱。不过，这些常在街边、菜市场或超市散装出售的熟食，也很容易被致病微生物污染。

散装卤味最好当天吃完。因为气温高时，卤制的肉类和豆干等易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌“盯上”，有很多嗜冷性微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。因此，卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”，最好当天吃完。

卤制品在加工过程中，蛋白质、氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会融入汤里，并逐渐浓缩，因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题。同时，过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康。

毛血旺，可能是我们在饭店里，吃得最多的一道菜了，尤其是天冷的时候，热乎乎的，香味也很浓，但很多朋友不知道，这道菜里面的红油，一般都是用饭店里炸鱼炸各种食材，剩下来的黑油，来熬制的。鸭血口感细腻且嫩滑，真正的鸭血价格可是非常贵的，而且卖得非常少。

平时我们在毛血旺中吃到的鸭血，他们大多都是合成鸭血，这些鸭血中会加入各种各样的香精，不仅营养价值低，而且还不利于健康。所以在面对这些十几块钱一份的鸭血是，最好就别吃了，他们本身就不是真正的鸭血。

因为这样能节省成本，除了一些正宗的川菜馆，一般小饭店里的毛血旺，咱们朋友们还是少吃为好，这家饭店里最脏的菜，朋友们一定要记好，不要再点了。

炒肥肠，相信很多朋友都特别爱吃，Q弹的口感真的很下饭。但是饭店中的炒肥肠，我劝大家还是少吃一些吧，因为这些肥肠都是去批发的。

自己做个肥肠的人都知道，肥肠清洗起来是非常麻烦的，饭店中为了节省时间，就会到市场上去批发了一些，别人清洗好的肥肠。看似干净的肥肠，其实在清洗的时候，会使用各种各样的添加剂，遇到这种肥肠的时候，劝大家最好别吃。

在饭店中吃饭，很多朋友都喜欢来上一盘凉拌菜，总认为其是开胃、解馋的下饭菜，其实不然的是，饭店中的凉拌菜是很脏的。

因为这些凉拌菜在制作的时候，一般都会提前隔夜去制作，每次做的量还很多，这样的凉拌菜时间一长了以后，里面的细菌就会出现滋生的现象，看着很干净，但其实一点也不干净，吃多了的话还会拉肚子。想吃凉拌菜，一定要吃新鲜的。

忙了一天已经累死了，下班关门哪还有心情仔细搞卫生，不搞好就容易引蟑螂老鼠，但是要搞好一个小时是基本（在一个小饭店工作过，两三个个人搞卫生，都得一小时，不到五平方的操作间）

还有地沟油，菜洗不干净，肉随便放脏的地方要用的时候也不洗直接切，都很正常…

说饭店脏，就好像在说乌鸦是黑的一样。

天下乌鸦哪有不黑的？地球上的饭店哪有不脏的？

尽量不吃油炸食品，吃低温烹调的，也就是水煮的。非要吃带油的，看看他家油桶，有标识且较干净的应该不是地沟油，不过概率奇低无比，我大概计算过，路边摊90%以上都是地沟油，毕竟成本很低。所以本人基本不在路边吃饭。