随着气味逐渐升高，大家的口味想必也有些变化了，适合夏日的清凉小点心，也该准备上了，说的就是它

今年我也买了好几种绿豆糕，还是觉得自己做的更加好吃，可以控糖，可以调味，做法也不难，难到大家的应该就是炒馅了，需要耐心小火慢炒，需要臂力不停翻拌。

自制绿豆糕，可以控糖，恰到好处的香甜，不会过于甜腻，入口即化，更是在口中溢出冰冰凉凉的感觉，将夏天的闷热抛开。

桂花流心绿豆糕，加入的桂花蜜，让绿豆糕多了一份芳香，和糖一起很好的保水性和粘合，咸蛋黄的流心，降低了甜度，多吃几块都不腻。

蔓越莓抹茶双色绿豆糕，颜色很高，淡淡的抹茶味，还有酸甜的蔓越莓干，使得绿豆糕的口感层次变得更加丰富了。

3、过筛一遍后，更加的细腻。装入裱花袋，挤入模具，冷冻过夜再用。

5、把浸泡好的绿豆沥干水，平铺在蒸架上，可以在底部铺上网布，蒸40分钟左右

蒸制的时间仅供参考，要蒸到用手指轻轻一捏就成粉末状这种状态

6、破壁机加入蒸熟的绿豆、牛奶、桂花蜜（或蜂蜜、麦芽糖等），还有糖和奶粉，打成细腻的泥状

如果你的料理机打不成，可以适量多增加牛奶。

如果没有料理机，就先把蒸熟的绿豆压烂，利用网筛，用刮刀按压过筛一遍。

我习惯先用中火翻炒，把水分蒸发得差不多，就用小火，不停翻炒。

直到绿豆泥能抱团，可以在不粘锅上整块移动，而且是不粘刮刀的，就炒制完成。我大概翻炒了20分钟。

10、我用到的是50克的月饼模具

模具不需要进行防沾的处理，如果绿豆泥粘住模具，代表太湿了，多翻炒一会；如果印出来的绿豆糕，有很多裂纹，代表炒得太干了。

做法也没有想象中那么难吧，只要你肯动手，就已经成功了一大半了。

建议大家冷藏后再品尝，冰冰凉凉的，吃起来有豆沙的沙质感，又带着淡淡的桂花香，用舌头轻轻一抿，便在口腔中碰撞出绵密的柔软。

双色的抹茶味的多了一份淡淡的茶香，加上酸甜蔓越莓干，多吃几块都不腻。

根据绿豆泥的状态，不粘平底锅，能堆叠成团移动，不粘刮刀。

有可能翻炒的软硬度不够，或者减少配方的黄油量，可以在模具内部涂抹少量的植物油翻炒

夏日必吃的清凉小点心绿豆糕，清爽不腻，入口即化，比买的好吃~

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！