作为金山人，在中秋佳节选购月饼时，对亭林月饼难免有着偏爱。尤其是家中长辈，更是喜欢亭林“夹沙”月饼一贯的口感。

东林食品创立于光绪年间，原为亭林古镇茶楼，名唤日升楼。本地史志《亭林镇志》有载，日升楼是亭林地区制饼上市最早，制饼工艺最好的茶楼。解放后，日升楼与其他几家商号合并，成立了亭林食品厂。上世纪90年代初期，亭林食品厂进行改制，遂成立上海亭林东林食品厂。

亭林月饼制作工艺复杂，要求苛刻，从制辅料、制馅、制皮、包馅、到烘烤，每个环节都十分考究，才成就出一只只皮层酥松、色泽美观、油润软滑、甘而不腻的月饼。

凭借质朴的匠心、精湛的手工和口口相传的独特美味，东林牌亭林月饼在金山已是家喻户晓。“亭林月饼”以特有的口味和制作工艺自成一派。独有的“猪油夹沙”馅月饼更是沪上一绝。

原料精选上等，馅料慢工细制，皮料舍易求繁，传承的是匠心手艺。饼皮厚薄均匀，包饼绝不露馅，手工慢火烘焙，保留的是不变风味。2017年，亭林月饼传统制作技艺入选金山区非物质文化遗产。