大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的“水煮肉片”。

水煮肉是一道以猪里脊肉为主料的地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名家常菜。肉片不滑油，以水煮熟，故为水煮肉片。水煮肉片是在饭店必点的菜品。水煮肉片肉味香辣，软嫩易嚼，吃时肉嫩鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最下饭。孩子想吃，我在家做一做，不放花椒了，味道也不错，放了孩子点名的配菜，黄豆芽，豆皮和芹菜。步骤很详细，让我们一起看一下吧。

5. 红色柿椒一个，洗净去蒂切成细丝，再改刀切成丁，切好放入小碗中备用

14. 焯水完成后一起捞到盆内，用盆装才有感觉

4、 水煮肉片，焯水的配菜，煮好的肉片，表面一定要撒上辣椒粉，蒜末葱花，然后用热油激出香味

水煮肉片在饭店很受欢迎，好多人觉得麻烦，其实还是自己做的性价比高，可以加入自己喜欢的配菜，可以随意更换，喜欢吃辣就多放辣椒粉，不喜欢吃就少放一点，很香的。按照上述步骤做，保证成功，孩子放假了，可以尝试做，我家孩子很喜欢吃， 肉片鲜嫩不柴，配菜香辣入味，好吃超下饭，希望您能够喜欢。