芒种过后，南方大部分地方开始进入雨季。这个时候雨量充沛、空气明显湿度增大。在我家这边，已经连着下了好几天暴雨，到处都是湿漉漉的，湿气也特别重。雨季潮湿，不少人喜欢吃一些薏米和冬瓜之类的食材来除湿。然而雨季最该吃的不是冬瓜和薏米，冬瓜水分大，薏米寒凉吃多了容易伤脾，都不是最理想的除湿好物。在我看来，辣椒才是最佳的除湿蔬菜，冬瓜和薏米都不如它。

辣椒营养丰富，含有大量的胡萝卜素、钙、铁、维生素B、维生素C等多种营养元素，它所含的维生素C每100克含量高达198毫克，位居蔬菜榜首。经常吃辣椒能增进食欲、燃烧脂肪，散寒燥湿，发汗，有除湿的好处，建议可以吃辣的朋友，每天吃一点辣椒，这样可以又瘦又美的度过夏天。辣椒的吃法很多，可以直接炒菜，也可以腌制。我家喜欢用辣椒搭配素牛排一起炒，营养好吃又下饭。

今天就给大家分享一下辣椒炒素牛排的做法，需要准备的食材有：素牛排 3块，辣椒 适量，生姜 1块，大蒜 2瓣，豆瓣酱 适量，低盐生抽 2勺，食用油 适量，盐 适量。

先给大家看一下素牛排，它是一种豆制品，跟素鸡一样，只是做成了类似牛排的形状，吃起来口感挺有嚼劲的。辣椒，建议根据个人吃辣的程度选择不同的品种。

素牛排切成跟手指差不多的长度。由于它本身是扁平的，不好切薄片，只能切条了。素牛排是高蛋白低脂肪的豆类制品，多吃也不会长胖。

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，辣椒斜着切成小段，红辣椒只是用来点缀的，不需要太多。

素牛排翻炒上色，青椒彻底炒熟，一道好吃又下饭的素牛排炒辣椒就做好了。

芒种过后湿气重，冬瓜薏米都不如吃点它，除湿又燃脂，又瘦又美过夏天。我家就爱吃这道菜，高蛋白低脂肪，敞开吃也不会胖。