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制作材料：

糯米粉 200g、椰浆 250g、椰蓉适量、糖适量、红豆 150g、水适量

制作方法：

一、豆沙馅制作过程

1、将红豆预先泡水（可提前一夜浸泡），将红豆洗干净后放入锅内，加适量水煮烂，然后加入适量糖（可选用黄糖），待糖融化后即可熄火。

        

2、红豆煮烂后放入搅拌机，将红豆搅拌成细腻的幼沙状。

    

3、待红豆搅烂后倒入不粘锅内，把红豆沙翻炒成粘稠状，注意不断翻炒，以免糊底，不能炒太干，保留少量水分，粘稠状即可。

4、炒好的豆沙装盘放凉待用。

    1、将椰浆加入糯米粉搅拌成无颗粒稍稠的粉浆。

          

    2、把粉浆放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

    3、蒸好的糯米面团放凉待用。

    4、糯米面团和豆沙馅放凉后就可以开始包糯米糍了，同时准备椰蓉。

      1、双手带上一次性手套(防粘)，取一小撮糯米面团，揉圆，按扁。

      2、在糯米皮上放适量的豆沙馅，包圆，封口，再揉圆。

       

      3、把包好的糯米糍滚上椰蓉即可食用。

        


      四、爱心提示

      1、红豆浸泡后比较容易煮烂。

      2、黄糖可改用白砂糖，喜欢甜的可多放点，喜欢淡的少放点。这次做的糯米糍只在豆沙馅里加了糖，糯米面皮没加糖，所以可以根据个人口味调整糖的量。

      3、在翻炒豆沙馅时注意要用小火不断翻炒，以免糊底。收干水分成浓稠状，不能炒得太干，否则在做成糯米糍时会明显感觉馅很硬，口感也不好。

      4、糯米粉里也可以加入适量的椰子粉，椰香味会更浓。

      5、椰浆也可以换成牛奶，如果用牛奶的话，就要加点食用油或黄油和糯米粉一起搅拌成粉浆。

      6、糯米面团蒸熟后必须放凉才能使用，要带一次性手套，否则包糯米糍时会沾手，不好操作。

      7、红豆沙馅也可以换成其它喜欢的馅，例如：新鲜芒果粒，花生酱，芝麻核桃粉，巧克力酱等。                                                          

        


      来源：网络

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