过年啦过年啦，继续我们的春节主题。应节的食品中，年糕我们不会陌生，但烤的年糕不知姐妹们试过没。这绝对是个出口转内销的产品，哈哈，是在德国生活了十几年的闺蜜教我的方子。方法简单到难以置信，所有材料混在一起，烘烤，100%的成功率。几种椰子相关的材料混在一起，烘烤时满屋子飘香，浓浓的节日气氛。出品外脆内糯，满分！这么好的方子，璐子，我帮你将它发扬光大。


 

材料：糯米粉250克、细砂糖150克、玉米油80克、椰汁400ML、椰丝30克、椰蓉50克、鸡蛋2个

 

制作过程：

 

唯一这次，不想写个1、2、3，因为实在是太简单了。把所有材料放一起，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入烤盘，表面撒些椰丝，放进预热好的烤箱，180度，上下火，烤20分钟，然后转成200度，再烤10分钟左右，至表面金黄。


 

制作心得：

180度烤20分钟已经可以把年糕烤熟，最后转成200度烤10分钟为的是把表面烤至金黄色，一是漂亮些，二是外皮脆口些，这样口感外脆内糯，更吸引人。烘烤的过程中，由于我们的烤箱一般都是受热不均匀，某些地方可能会鼓起破裂，但最后都是切件上碟的，不影响美观。

 

就是这么简单，让我们一起动动手，营造美食带来的节日气氛吧。

 

最后，祝亲们春节快乐，日日高兴，事事如意！

 

雪仙子：

因为爱，所以折腾烘培，继而发扬罗胖“死磕自个，愉悦大家”精神，坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验！期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。

 

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