厌倦了爆炒的油腻与重油烟，

换做美味蒸菜健康又美味，

不仅能尝到食材最本真的鲜味，

还能用喷香的菜汁拌饭吃~




「

豆豉蒸排骨

」




 材 料  排骨500g、生姜5克、食盐3克、白砂糖8克、椰子油10毫升、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个；淀粉水用料：玉米粉2勺，水3勺；装饰用料：香菜、红辣椒、香葱各一小段。




1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4个小时。



2、轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒。



3、混合玉米粉和水，做成淀粉水，再倒入10毫升椰子油。



4、将椰子油玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。



5、整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~



6、将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。





「

香菇鸡腿

」




 材 料  干木耳40g；金针菜50克；香菇10个，泡发；鸡腿肉1斤，切块；鸡高汤40g；椰子油1勺；麻油1/4勺；耗油1勺；白砂糖1/4茶匙；食盐3/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；姜末1/2茶匙；葱花1小撮；玉米粉1勺。




1、打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。



2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。



3、用一个大碗装鸡肉，将水、椰子油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。



4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。



5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。



6、中火蒸12-15分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。



7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味~




更多美味食谱，未完待续~



（本文整理自网络，为科普性文章）


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