中国人的日常食物，以南北为界限，分为面食和米饭，即所谓小麦文化和水稻文化。米粉，弄碎之米也，所以，有人说米粉是水稻文化的结晶。如今，海南粉已风靡全岛，已经成为海南最经典早点的代表作和最统传的特色小吃，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品，可算是名副其实的“海南粉”。相传海南粉源于福建闽南，据说明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城，他母亲生病后，吃不下饭，孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条，然后每天不停变换多种调料，做出来的粉都有不一样的味道，让母亲胃口大开，每天都吃很多。最后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。经过几百年变迁，福建粉早已具备地道的海南味。 海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。


抱罗粉是海南著名地方风味小吃，选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌市抱罗镇所产最出名而得此名。据说，抱罗粉从明朝时候就开始诞生了，抱罗粉起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，因变于抱罗镇而得名罢了。又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。


粽子

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。

煎堆

海南风味小吃很多，较为独特的要算"煎堆"了，海口又称"珍袋"（均为海南方言音译），一种油炸米制品。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的，久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝煎堆的美味。平常市面上卖的煎堆不过小拳头般大小，，煎堆做得格外大，有的像篮球似的。据老人讲，古代在军坡节祭神用的煎堆还要大，煎堆小了神灵会发怒的。

陵水酸粉

由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,故得名陵水酸粉。陵水酸粉有时也称海南粉。古人有“望梅止渴”的说法，意思是人想到酸的食物，容易唾液生津。陵水酸粉，也是一个这样的名字，听起来就让人胃口大开。海南米粉家族中，以陵水酸粉最为开胃。陵水酸粉的主要特点之一就是酸,所以醋是少不了的。除了酸以外,另一个特点就是甜,这甜味是由一种用多种调料及一种主要原料制成的红色粘稠糊状的液体。无论哪里做成的酸粉,这两样是绝对少不了的,否则就不能称之为陵水酸粉。陵水酸粉的主体是一种粉丝，这种粉有些象大陆的米粉,但却又不尽相同, 其粉圆且长，外观象“桂林米粉”“云南过桥米线”。那是当地人自己用当地的米制成的一种粉丝,在开着的水里一滚即可食用。除了粉丝外,里面还往往加入一些蔬菜,主要是通心菜,韭菜,香菜等.通常还有用油煎过的花生连带油一起加入,于是又多了一分香味。

薏粑

糯米皮柔软滑而不粘，内陷香甜，椰丝清香，富有海南风味，里面有炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、椰子叶或芭蕉叶。

椰奶清补凉

在海南说清补凉，是一件很难讨巧的事。就连要谈论哪一家的清补凉更好，往往也要争得面红耳赤。这实在是因为这种冰冰、爽爽的甜品，太受这个热带海岛欢迎的缘故。

据说，早在上世纪20年代，海南就有清补凉，当时三五个铜板就可买到一碗清补凉。

广东、广西等南方省市都有清补凉，但与海南清补凉相比，仅仅在原料上就会逊色很多。如南宁清补凉，以银耳、莲子、绿豆为主打，几乎就可以说是“银耳莲子汤”的别称;而桂林清补凉，原料包括西瓜、菠萝、绿豆等几种，更像是“水果什锦冰”的味道。

鸡屎藤

一种广受当地人喜好的糖水鸡屎藤。初识者往往以为听错名字，待到弄清了真是“鸡屎”两字，胃口却已经倒了一半。但如果能鼓足勇气一尝究竟，留下的或许会是惊喜。

鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。

椰子饭

在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。

竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。