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椰子，属于世界四大热带水果之一，也是我国海南岛的特产之一。

炎炎夏日，人们都非常喜欢清甜的椰子水，敲开一个口，用吸管喝椰子水是再惬意不过的事了，但往往人们喝完椰子水后便丢弃了，其实这样是很浪费的！因为椰子啊，它全身可都是宝哦~


椰子水


促进肾脏血液循环

我们买来的椰子直接吸到的其实是椰子水，椰子水属于椰子坚果腔里的液体胚乳部分，汁清如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。

它富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是一种营养丰富的纯天然饮料。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用。

要注意的是，我们平时在超市里看到的小听装的椰汁，就是来自成熟的椰子最靠近果壳的白色椰肉磨榨出来的汁液，一般为乳白色，所以椰汁和椰子水这两者并不是一种东西哦。
椰子肉


富含多种人体必需的营养物质


剥开椰壳就是椰子肉了，它色白如玉，芳香滑脆，椰香浓郁，富含多种人体必需的营养物质。用椰子肉做成的干果，也是非常健康的零食，椰肉可以祛暑解渴、美容养颜，对于充血性心力衰竭和浮肿有一定的辅助作用。
明代李时珍在《本草纲目》中曾记述：椰子肉“味甘、性平、无毒，食之不饥，令人颜面悦泽”。椰肉可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁，或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。

椰子壳


可提取出椰壳纤维

椰壳纤维可制作地毯、高级床垫、汽车座垫、隔音板、绳索等。椰壳本身也可雕刻成各种工艺品。巴西农牧研究院研究员罗纳多介绍说，椰壳纤维是从椰壳中提取的木质纤维，同植物纤维一样，也是天然纤维，可以再利用，有利于健康和环保。

由于椰壳纤维具有可降解性，对生态环境不会造成危害，故可用于加工成控制土壤的非织造布，既可以织成网，用来护沙、护坡，保持土壤，防止水土流失，又可以作草坪的含水基础物料。并可适用于不同类型、不同气候的荒漠化土地。

椰子油


天然的保健品

椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂，新鲜的椰肉中含油量可达33%，主要由饱和脂肪酸组成，椰子油具有天然清香的口感，健康不油腻，成为日渐抢手的天然保健品。
椰子油性质稳定，不易氧化和产生自由基，具有抗氧化、降血脂、抗癌、杀菌、等众多保健功效。一些崇尚自然疗法的医生，更发现了椰子油含有对人体有益的饱和脂肪酸，能有效帮助我们抵抗心血管疾病。
而且椰子油更具有保湿滋润的功效，使皮肤柔软、平滑和细腻。椰油在提炼后也有极大的清洗功能，众多崇尚绿色天然的护肤品牌的洗护用品都会以其作为主要的成分，产生的泡沫中性温和，不带丝毫刺激，能保护皮肤的健康。
小贴士
如何食用椰子油
椰子油清香不油腻，用来拌沙拉、拌面、拌饭、抹面包都很合适，它比橄榄油更能承受高温，非常适合亚洲人的烹饪习惯，素食者可用。
在一些糕点的制作中，用椰子油来代替黄油，也足够香滑，既免去了黄油摄入过多引起的肥胖，更能有别于平日一贯的口味。在炊煮米饭的时候，可以放入2小勺的椰子油与米同煮，会使米粒口感更圆润饱满。
怎样挑选椰子
椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。

想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。

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