你会挑食用油吗?几种网红油原来不健康

葡萄籽油有着高达71%的多不饱和脂肪酸，17%的单不饱和脂肪酸以及12%的饱和脂肪酸。数据上看起来还不错，但是，目前还没什么针对葡萄籽油在心脏保护方面的研究。

顾名思义，葡萄籽油从葡萄酒制作剩下的葡萄籽提炼而来。

葵花籽油中的多不饱和脂肪酸以 69%的含量位列第二，另外含有20%的单不饱和脂肪酸，以及11%的饱和脂肪酸，这让它在保护心脏健康时脱颖而出。

最近，货架上又涌现出了“高油酸葵花籽油”，而实际上，它的优势可能只是存储得更久。

大豆油含有61%多不饱和脂肪酸、24%单不饱和脂肪酸和15%饱和脂肪酸。大豆油富含有益心脏的多不饱和脂肪酸“奥米茄-3”。“奥米茄-3”一般存在鲑鱼和沙丁鱼中，植物中较少见。

大豆油的味道不算浓重，但是应用范围非常广泛，在煎炸、沙拉调味中都会用得到。

芝麻油中有46%的多不饱和脂肪酸和40%的单不饱和脂肪酸，两项数值普遍较高，另外还有14%的少量饱和脂肪酸。 

芝麻油在亚洲和中东地区使用普遍，坚果味浓郁，通常用来调味。需要注意的是，开封了的芝麻油最好冷藏保存。

花生油有着49%的高含量单不饱和脂肪酸，33%的多不饱和脂肪酸为，虽然18%的饱和脂肪酸在植物油中算高的，但还不至于引起心脏问题。

耐高温的特性使它成为最适合亚洲人的食用油，煎炒烹炸都不在话下。

芥花油又称柯罗纳油，是产自加拿大的一种食用油。

芥花油有着62%的单不饱和脂肪酸和32%的多不饱和脂肪酸，最重要的是，其饱和脂肪酸含量仅为6%，是所有食用油中最低的。再加上富含对人体健康十分有益的多不饱和脂肪酸“奥米茄-3”，可以很大程度上预防心脏疾病。

鳄梨油也可以叫作牛油果油，其70%的单不饱和脂肪酸含量仅次于橄榄油，多不饱和脂肪酸含量较低，仅为 20%。鳄梨油10%的饱和脂肪酸含量相对较高，但比椰子油还算适中。

鳄梨油因为有着近似鳄梨的果香，味道温和且耐高温，所以基本用于烧烤或沙拉调味。

橄榄油的种类很多，咱们就只说初榨橄榄油和精炼橄榄油。实验证明，这两种在心脏健康方面的功效没有太大区别。

橄榄油77%的单不饱和脂肪酸比例最高， 富含抗氧化剂是它一大卖点，这种抗氧化剂被证明对心脏健康大有益处。而9%的多不饱和脂肪酸排倒数第二，饱和脂肪酸的含量是14%。

，72%的消费者将椰子油看作非常健康的食物，但是仅有37%的营养专家认为它健康。

听上去高大上的椰子油，饱和脂肪酸含量竟高达92%，远远高于等量黄油，营养专家建议还是少吃为妙。而其2%的多不饱和脂肪酸和6%的单不饱和脂肪酸，也双双“光荣”垫底。

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