轻轻嗅一下,便口水成河.致海南那些美味的饭
米饭能翻出什么花样呢？ 韩国有拌饭，日本有寿司，印度有咖喱。我们呢？我们们有年糕、糯米糍粑。。。 那么海南呢？海南的花样可多了。。。
今天聊一聊海南那些美味的主食。与东北大米相比，海南的大米生长周期短，所以香味也不如东北大米浓郁。但聪明的海南人却另辟蹊径、别出心裁，。来来来，先跟着小编一饱眼福吧。至于口福什么的，小编实在无能为力，您自个儿想办法吧。
虽然上次已经介绍过海南鸡饭了，但作为海南最具有特色的主食，还是要在这里再提一下。美味的海南鸡饭，吼吼！！！
Duang!!!海南椰子船：看这个造型！海南椰子船是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。制法是取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，取出整只肉瓢，将淘净浸泡后的糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水200克，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出），加盖旺火煮沸，然后慢火煮约3小时，待米熟透胀满后取出。煮熟的糯米椰盅冷却后，解开绑绳，用刀切成若干两头尖、中间宽的船形件，摆盘即成。特点是饭粒晶莹透明，状如珍珠，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。
海南黎族有一种饭叫黄姜饭。黄姜生长在五指山地区，属草本植物，叶子宽长，根块似姜，黄色，无辣味。黄姜饭，是把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，还可给产妇补身。夏天吃了清热解毒，别错过哦！
制作海南菜包饭首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃，别有一番风味。
芋头饭，海南人称为“黑姆稗”，海南种植的芋头质地细软，口感滑爽软糯，营养也十分丰富，既可做菜下饭，又可当杂粮，还可以做糕点。做法是先将芋头去皮洗净切成块，与淘洗干净的大米一起煮成米饭。芋饭煮熟后倒入干净的容器内，再倒进椰丝、蒜泥、精盐，用筷子搅拌均匀，再用饭铲将芋头饭按实按平。再用菜刀切成方块状，装盘上桌，吃时再配以蒸熟的咸肉片，特点是饭质滑糯，芋味、椰味清香，口感好。
三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。三色饭原为五色饭，为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中，放在特制的独木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。
可能 你会觉得竹筒饭没啥稀奇的。那是因为你没有吃过传统的黎家竹筒饭呢！山兰米是必要搭配，水用的是山上的甘泉，通过火烤将青竹的清香渗入米饭中，还可以加入特有的野味，那种香味，谁能抵挡！只在海南各大风情园才能享用的美味，别说我不告诉你！
用椰子叶或露兜（即野菠萝）叶编织成拳头大小、中空的囊状袋（俗称笠壳），形状一般为枕头状，也有编织成三角形、菱形或鸭姆形。用油、蒜茸、姜末爆锅，加入虾米炒香后，加入洗净沥干的大米翻炒至半熟。取出装入“笠壳“中（米约占壳的2/3），将“笠壳”收口，放入锅里用清水煮熟，此时整个“笠壳”膨胀圆满、香喷喷的油饭中带有椰叶清香。”笠“是文昌、琼海等椰乡一种带有吉祥含义的食品，因其外围有椰叶壳，食时得将椰叶慢慢解开（俗称“拷宽”，意为手头宽松），民间便有“解结解忧”之说。
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