只有真正海南人才知道的正宗椰子鸡做法

小e自从海南吃了次椰子鸡，念念不忘至今，今天终于找到最全攻略，一起来看看怎么做出这道让人念念不忘整年的椰子鸡做法吧~

传说中的椰子鸡属于海南菜，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，反正我是没吃过~

不过据说有益气生津的效果，很适合秋季温补。

主料

土鸡1/2只 椰子1个

辅料

盐 红枣 姜 沙参 北芪适量

1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。

1.椰子打开，把椰子水倒出来备用；

2.椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块；

3.把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核；

4.鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量；

5.姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水；

6.然后过清水洗净，沥干；

7.这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅；

8.倒入椰子水；（如果椰子水不多可以适量加一碗清水）

9.把焯过水的鸡块也入锅；

10.中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟；约10-15分钟；

11.再加少许盐调味即可，如果没加水的话可不用加盐，椰子水更清甜。