建议家长，春天多给孩子吃这6道菜，别心疼钱，孩子爱吃长得快

俗话说：一年之计在于春！春暖花开，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来。春天不光是万物生发的季节，对于孩子而言，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。

所以，家长们在这个季节一定不能忽视，眼下一定要抓住春天这个好时机，饮食方面也必须跟上，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，建议家长：生活不要心疼钱，多给孩子吃这6道菜，有利于提高孩子的免疫力，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。

材料：海螺 6个、青、红椒各1个、香菜2根、葱1段、姜1块

4.再放入盐、糖、酱油、姜、葱，倒入清水，水量为炖牛肉所需的量。

6.水再次沸腾后，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，翻动几次，使肉块熟烂一致。 炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，卤煮时间不可过长，否则肉质变柴，口感不嫩，关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，口味更佳。

厨房小语： 炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，卤煮时间不可过长，否则肉质变柴，口感不嫩。

5.再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻。

7.出锅时，撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。

4.锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

5、将卤好的兔腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的金口金言腿上即可。

厨房小语：1、冰糖可令卤出的兔腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入

2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸡腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

2、在鱼身子的背部用刀切成约1CM左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断

4、鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁

烹饪TIPS：1、这个菜的茄汁，我是用番茄自己炒出来的，炒茄汁很多厨房新手可能会比较麻烦，倒入芡汁后的茄汁，总量应能浇满鱼身和盘面，炒制时中火、顺一个方向不停搅匀，翻起大泡，炒至黏而不稠、流而不稀，浇至鱼身能挂住才好。