立春，是二十四节气中的第一个节气，立，也是“开始”的意思。春，这代表着温暖还有生长。在明代《群芳谱》中记载：“立，始建也。春气始而建立也”，这就对立春的解释。此外在《月令七十二候集解》也有写到：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同”。

明日就是立春了，老辈的传统不要丢，咬春“3件套”记得吃，应季又美味。立春在民间的习俗，可以感慨成4个字，它们分别是“打春”和“咬春”，其中这个“咬春”是重中之重，毕竟中国的节日，基本上都离不开吃，如果是“咬春”那要吃什么呢？

在《月令广义》里记载：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘”。从这里我们就可以知道，最早这个春盘其实就是指现在的春卷；在《四时宝镜》中也曾记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号’菜盘’”。

春饼，其实就是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。这个饼它是用来卷菜吃的，包括我们吃的熟菜，或者是生菜。我们在吃春饼的时候，可以卷入自己喜欢吃的蔬菜或者是肉都可以。

当然吃的时候最好是配上一些韭菜或者是肉丝，或者是放入鸡蛋，这样卷进春饼里吃，味道鲜香爽口，也有着非常好的寓意，此外吃春饼寓意着五谷丰登，也是春天的象征。

民间有俗语：“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”。荠菜也叫“报春菜”，这个时候刚好是吃荠菜的时候，它的味道鲜香，带着浓厚的芳香味，而且在我们当地还有“咬春”以后，整个春天都不会犯困的说法。

所以咬春的时候，一定要来上一道荠菜，制作荠菜的时候，我们可以把它和鸡蛋一起炒，也可以把它当作馅料包成饺子吃，吃着荠菜也能感受到春天的气息。

咬春的食物，还有白萝卜。明《酌中志》中记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰’咬春’”。所以这一天白萝卜也是非常重要的食物。吃萝卜不仅可以解春困，而且还可以起到消食的作用。这一点在清《燕京岁时记》中也有记载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也”。

吃萝卜的时候，我们可以把它当作水果吃，也可以把它烹饪熟透，然后吃，民间把这种习俗称之为“啃春”也叫“咬春”。

明天立春，有条件要吃咬春“三件套”，顺时而食，为春天打好基础。这三种还是比较普通的，但是它的食用价值还是相当不错的，喜欢的朋友，一定要去尝一尝。