最近的温度都高得离谱，不敢轻易迈出门半步，一出门就仿佛置身于烤箱当中一样。在这样的高温天气里，相信很多的小伙伴们已经不想再吃一些热辣的火锅之类的，天气已经够热了，如果再围在火炉边吃火锅或者撸串的话实在是人间炼炉，是要把自己炼成丹药的节奏。

但是身为一个四川人怎么能够忍受一个月都不吃一次火锅串串呢？既然边煮边吃的火锅吃不了，那冷锅串串总是能吃的吧，还有钵钵鸡，果然，没什么能够阻挡一个喜欢吃麻辣口味的四川人。要说冷锅串串，其实和串串香也没多大的区别，但是也不能说他们完全一样。冷锅串串就是将所有的串串全部在放满各种香料的锅中煮熟之后再放进红油锅底当中，这样就是冷锅热串。冷锅串串当中推荐大家一定要吃卤猪蹄，卤过的猪蹄再经过串串当中的各种香料煮制之后，再放进红油锅底当中经过浸泡，实在是美味。可能对对喜欢猪蹄的人，在吃猪蹄的时候是抱着一种又爱又恨的心理，爱它胶质丰富的软糯口感，恨其骨多。

但是冷锅串串当中的红油猪蹄别有一番滋味，初尝红油猪手，从弹牙的猪皮下啃食软糯的蹄筋，当你刚刚开始品味胶质的醇香时，却猛然发现早已中了红油所埋伏下的甘香麻辣，此时只觉舌头不够用，恨不能多长几条，才能尝尽风味。如果觉得不过瘾的话，还可以将猪蹄放进蘸碟当中，然后裹上海椒、芝麻、香菜等等，各种味道全部在口中爆发，给人一种多重的味觉享受。

实在是美妙极了，即使是为了吃上一口这样的冷锅猪蹄，我也觉得值了。