“芒种忙，忙着种”，芒种是夏季里的第三个节气，也是收获和种植的季节，因为芒种时节正是北方小麦收获的季节，也是开始播种秋收作物的时节，因此全国各地的农村从芒种到夏至这半个月里，正是进入夏收、夏种和夏培的“三夏”季节。

芒种要比小满节气还有意义，因为这个时节既有丰收的喜悦，又有播种的希望，所以芒种是二十四节气中对于农民有着特殊意义的一个节气。

芒种的到来意味着仲夏时节的开始，这个时节因为大多处于农历五月阳气最盛的时候，因此白天气温升高很快，这个时节也是毒虫和病菌开始活跃繁殖的时节，因此饮食上一定要记得“3多吃3少吃”，顺应时节而食，这样才能保证仲夏无病扰。

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，夏季是各种瓜类成熟的时候，这个时候的瓜经过一个春天的生长，营养和口感都非常好，加上大量上市因此价格也比较便宜，正是食用它们的绝佳时刻。

芒种时节上市的瓜主要有黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜和甜瓜等，不过在食用瓜类时，除了苦瓜是具有天然的苦味外，其它的瓜类，像黄瓜和甜瓜如果有苦味时，一定不要食用，因为这类发苦的瓜是有毒的。

1.丝瓜去除两头，用刀背刮去外皮清洗干净，泡发好的木耳摘洗干净攥干水分，榆黄蘑清洗干净后撕成条。

4.锅中下入丝瓜和木耳翻炒均匀，下入蚝油翻炒均匀，炒至丝瓜变软以后添水没过丝瓜。

5.锅中汤汁烧开以后下入豆腐，用小火烧至汤汁粘稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

“夏吃豆，胜吃肉”，芒种时节正是各种豆类大量上市的季节，豆类中富含蛋白质和多种微量元素，夏季多吃点豆类是对身体特别有好处的。

在食用豆角时一定要遵循一个原则，就是一定要煮熟煮透，不熟的豆子和豆角一定不要食用。

2.排骨入高压锅中，加入料酒和大块的葱姜，盖上锅盖压至排骨软烂后关火。

3.锅中入油下入白糖炒出糖色，把压好的排骨入锅翻炒均匀，使其均匀的粘裹上糖色，下入八角和葱姜蒜炒香，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。

4.锅中下入压排骨的原汤，放入掰成段的豆角烧开后加入土豆，然后放入十三香少许转小火慢炖。

鱼肉中富含蛋白质，脂肪含量也低，芒种时节天气变热，这个时候太油腻的食物吃不下去，正好可以多吃点鱼来补充营养。

1.鲤鱼宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，清洗干净后在鱼身两侧改上菱形花刀。

2.锅中入油润锅后倒出，再入凉油，然后把鱼擦干水分入锅煎至两面金黄定型，把鱼轻推到锅边，锅中下入葱姜蒜、干辣椒和黄豆酱炒出香味。

3.锅中倒入啤酒跟鲤鱼一平，大火烧开后转小火慢炖，滴入一品鲜酱油调一下汤汁颜色，加少许白糖提鲜。

4.锅中汤汁焖至浓稠后，加入盐调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

1.少吃过咸的食物：芒种时节天气炎热，人的消耗变大，新陈代谢也会加快，这时候吃太咸的食物很容易造成身体负担，因此这个时节炒菜时一定要注意盐的投放量，要本着宁淡勿咸的原则。

2.少吃过甜的食物：天热吃太甜的食物不易消化，而且也容易腻着，并且过甜的食物也容易使人发胖，所以这个时节一定要少吃。

3.少吃冷饮：芒种时节虽然天气转热，但是早晚还比较凉，这个时节要注意少吃冷饮，防止因为食用了过凉的食物引起胃肠道感冒和身体不适。

芒种是收获的季节，也是播种希望的季节，因为芒种时节正处于仲夏时节，气温升高得很快，所以要注意调节饮食，记得“3多吃3少吃”，顺应时节而食，才能做到仲夏无病扰。