教你在家蒸奶香小馒头，不用发面，方法简单快速，10分钟蒸一大锅。面食是北方地区传统美食，馒头可以说是面食中最经典的做法，现在有好多人说小孩子普遍都喜欢吃零食，家里煮的饭菜基本上都不想吃，这其实也可能是我们没有好好给孩子用心做饭的缘故，就拿这个馒头来说吧，普通的馒头小孩子可能吃多了也吃腻了，我们不如做个牛奶馒头，再给孩子配上一道他们爱吃的菜，或许就吃很多了，今天就给大家分享怎样在家做奶香小馒头，不用发酵，一次就饧发成型，小馒头口感香甜松软，做法简单，看一遍就能学会。

1.先和面，盆里加入中筋面粉，根据自己的口味加入白糖，再加入酵母粉，一斤面粉大约加3G的酵母粉，然后分次少量加入温的牛奶和面，边倒边用筷子搅拌，一斤面粉大约加280G的牛奶，再往里面加入大约2G的小苏打，把面粉搅成面絮状的时候，把它们揉在一起，揉成光滑的面团，这个面团一定要揉均匀、揉光滑，如果一次不好揉的话，可以盖住盖子饧发一会儿再揉。

2.这会儿面团揉好了，然后直接放在案板上揉成粗细相同的长条状，再用刀切成大小相同的小面剂子，这样小馒头的生胚就做好了。

4.饧发好后直接冷水上锅蒸，馒头饧好后，可以试着用手在馒头上面按一下，如果能回弹回来，就说明饧发好了，开大火蒸，上汽后蒸10分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。

5.咱们这个热气腾腾的小馒头就蒸好了，做好的小馒头洁白无瑕，又白又松软，口感香甜好吃，家里的小孩子特别喜欢吃这个，喜欢的朋友可以在家试一试。