对历史有些许了解的人，对“胡”这个字非常熟悉。自汉武帝派遣张骞到访西域后，西域产出的各种食材、调味品、材料和当时的宫廷对接，并逐渐流入民间，开辟了如今依然被人津津乐道的“丝绸之路”。

当时，来自西域，或者说来自西域更远的异域地方的各种商品，被人们加上了“胡”这个字，以证明它的出处，例如胡麻、胡椒、胡豆、胡笳等。你可能根本没想到的是，日常你一直嫌弃的胡萝卜，它也是带了“胡”字的！

这就说明，胡萝卜也是从西域地区传过来，后来在我们的中土地区生根发芽，并且成功实现大量生产，这才成为现在几乎哪个菜市场都能买到的平民食材。而胡萝卜本身，和我们本土产的“萝卜”，没有一毛钱的关系。

胡萝卜为啥叫胡萝卜？因为萝卜产于中国，萝卜即常见的白萝卜，中国原产，历史悠久，个头大且浑身洁白，质地清脆，炒菜、煮汤皆可，自带独特清甜味。来自西域的胡萝卜，一开始没有名字，人们看它长得像我们的萝卜，才取名胡萝卜。

那么胡萝卜原产于哪里？根据史书记载，以及如今的遗传学表明，如今中国栽种的胡萝卜品种来源于中亚地区，中亚以阿富汗为萝卜的最初驯化中心，因此认定我国的胡萝卜、其他亚洲国家的胡萝卜，甚至地中海的胡萝卜，都来源于阿富汗。

一个大家没想到的事情是，胡萝卜最开始并不是橙色的，而是紫黑色的，后来发展各种不同的颜色。那么为什么最后是橙色胡萝卜霸占了萝卜市场？因为胡萝卜是被荷兰人推广起来的，荷兰人喜欢橙色，最后培育出大量橙色胡萝卜。

另一个让很多人没想到的事实是，虽然胡萝卜和白萝卜外形长得很像，但二者并没有血缘关系，它们的科目根本不同，如果真要对比的话，胡萝卜和人参的亲缘关系更近一些。

所以你把胡萝卜当人参吃，还有点道理，因为它们有一些特性比较相像，比如都需要烹饪后再食用，不能生吃。比如不宜和富含维生素C的蔬菜、水果同食，容易破坏维生素C，降低营养价值。

还有一个说法，说胡萝卜和白萝卜不能一起吃，这是真的吗？答案是真的，虽然胡萝卜、白萝卜单独食用，对人体有很多好吃，但两种食材放在一起吃，并不能营养加分，而是减分。

白萝卜含有丰富的维生素C，经常食用有促进消化、美白的作用，而胡萝卜却含有一种分解酵素“抗坏血酸”，它会破坏白萝卜的维生素C，导致白萝卜的营养价值大大下降，无法补充维生素C。

再加上白萝卜不适合高温烹饪，所含有的干扰素营养物质本来对身体有好处，提高机体免疫力，但经过高温爆炒，这些营养会被破坏殆尽。而胡萝卜却需要高温、油脂来助力激发营养，因此二者非常不适合放在一起。

倒也不是说白萝卜和胡萝卜就不能一起吃，相信很多人有试过两种萝卜放一起炒菜吃，吃不出什么毛病，只是无形之中，你能摄入的营养减少很多罢了。