鲈鱼肉质鲜嫩,而且鱼刺少,因此老少咸宜。鲈鱼最好的烹制方法就是清蒸,可以原汁原味品尝它的美味,那么鲈鱼清蒸需要几分钟呢?今天咱们就来分享关于鲈鱼的制作方法和技巧。

鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。但是具体时间也并不是固定的,因为鲈鱼的大小还有火力的大小,都对时间有影响,所以大家在蒸鱼的时候,也要及时地进行调整。

清蒸鲈鱼的时候呢,需要提前把鲈鱼清洗干净,然后用刀在鲈鱼表面划上几刀,这样是便于入味,蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀的话,那么鲈鱼里面的肉比较淡一些,不那么好吃。

鲈鱼去腮去内脏洗干净之后,最好在鱼身上面撒上一些盐,提前腌制一下,这样味道更加鲜美一些,肉吃上去也更加有味道。如果不去腌制,直接蒸的话,那么由于鲈鱼本身蒸的时间短,所以有可能鲈鱼的肉里面没有味道,所以提前腌制更加入味。

清蒸鲈鱼的时候,建议大家用热水上锅蒸,很多人觉得冷水上锅蒸方便,但是如果是冷水上锅蒸,从冷到热的加热过程当中,其实会把鲈鱼的肉质变老。所以建议大家先把水烧开,然后再把鲈鱼放上去蒸,这样的话蒸的时间也可以减少,肉质也可以保持嫩滑。

关于清蒸鲈鱼的一些制作方法和技巧,就跟大家分享到这里。所以平时喜欢吃清蒸鱼的小伙伴,可以借鉴一下。当然鲈鱼不仅吃清蒸好吃,红烧还有烤制都是美味的。所以如果大家吃腻了清蒸的口味,也可以选择其他口味来烹制,相信鲈鱼的美味一定会让大家惊喜的。