却依然能以它的美食

是哪一样吧~

西燕扣肉是上林县著名美食之一，《香港商报》曾这样描述西燕扣肉：“吃上西燕扣肉，才算到了大龙湖。”西燕镇的扣肉，选用上等猪腩肉和独具地方特色的调料。扣肉色泽金黄，香绵长，皮脆肉酥，香甜爽口，肥瘦相宜，肥而不腻。

凡到过上林做客的游人，大多都品尝过一道特色菜――黑豆猪脚煲。黑豆猪脚煲，选用上林本地出产的有机黑豆、猪脚、八角等调料。黑豆富含植物蛋白，易被人体吸收，而猪脚富含大量胶原蛋白，具有美容、补钙的功效。这道菜如此受欢迎，与其较高的营养保健功能，是分不开的。原本就帅美的你，这道美食又怎能错过？

马肉因在传统烹饪手法下会有泡沫产生，发出恶臭，没人喜欢。而三里镇的炒马肉和椒盐马排，却让马肉在上林大受欢迎。三里镇的马肉，以精选马的肋骨肉为主要原料，再佐以大红八角、沙姜、小茴香等多种香料，经过焯、焖、炸、炒等数道工序，最后浇上马油翻炒而成。马肉质鲜嫩，脂肪较少，营养价值丰富，还有增强人体免疫力的效果。想吃又怕胖？来吃三里镇的马肉吧。

羊肉菜，东西南北，随处可见。新疆羊肉串、陕西羊肉泡馍、炮羊肉每个地方，都有羊肉做出的特色。上林镇圩瑶族乡，以黑山羊为原料的“羊四宝”( 羊红、羊浆、羊扣、羊蹄四道菜)颇具盛名。羊肉多食不腻，可美容乌发、健身抗老。镇圩瑶族乡黑山羊食百草、饮山泉，肌纤维细、硬度小，肉质细嫩，膻腥味小，蛋白质高、脂肪低，营养价值较高，被誉为真正的无公害原生态绿色食品。

水乡人，大概对鱼都有深深的情结。银鱼吃法多且讲究。夏天可与冬瓜煲汤，清凉味美。冬天可将浸泡后的干银鱼与黄豆或鸭蛋焖炒；也可拌上面粉油炸，色香味俱全。在上林，人们喜做“银鱼抱蛋”这道菜。银鱼并非上林特有，但大龙湖富含矿物质的湖水，成就了上林银鱼无与伦比的品质，它营养丰富，且低脂肪、高蛋白，堪称淡水鱼中的“白富美”。

巷贤煎泥鳅，是席卷广西吃货圈，随便就圈粉无数的一道小吃。泥鳅既是美味佳肴，又是营养珍品，被誉为“水中人参”，是种高蛋白、低脂肪的优质食品，具有补中益气，强精补血之功效。

明清以来，酿酒在壮族十分流行。上林人，喜欢用糯米酿酒。糯米甜酒主要采用糯米酿制而成，将酒曲撒在蒸熟的糯米上，放置数日便发酵而成。糯米甜酒富含多糖的矿物质、氨基酸和B族维生素等营养成分，不但能促进血液循环和新陈代谢，还能强身健体、滋润补益。农家妇女“坐月子”时，更是必不可少的饮品，食后奶水充足香甜，是农家珍贵的佳酿。

上林鸡的菜式有很多，而最为人常食不厌的却属白切鸡。上林白切鸡，所取的原材料是农家自然生长的土鸡，以虫子、玉米、稻谷为食，放养在山野林间，因此肉质结实，鲜嫩。色泽金黄的土鸡肉切成片，皮带着肉，肥瘦相间，蘸着酱料吃，味蕾好极，清淡和油腻相混，让人回味无穷。而且，土鸡含有丰富的营养价值，有强体力、补肾精、健脾胃、活血脉的功效。