今天呢买了一条草鱼，儿子说不想喝鱼汤了，我想了想家里还有点酸菜，我说今天给你做个酸菜鱼吃吧，你去看会书等着吧。

我们把买来的草鱼去鳞、去腮、去内脏后把鱼肚子里的黑膜一定要撕下来，我们把鱼尾巴切掉丢掉不要，我们把鱼肉片下来把鱼骨去掉，把鱼肉斜刀片成小片放入碗中，我们放胡椒粉、盐、料酒、蛋清一个、淀粉把鱼肉腌制一下。然后我们把酸菜清洗一下切成条状放碗里备用。然后我们把鱼头切开鱼骨切成段用盐腌制一下备用。

然后我们起锅烧油，油热我们把鱼骨和鱼头下锅去煎3-5分钟捞出备用，锅留底油把葱姜蒜爆香后放入酸菜翻炒几下后加入鱼骨和鱼头，然后加入适量的开水加盐、醋、胡椒粉调味，锅烧开用漏勺把所有食材捞出，垫到碗底，剩下的汤中加鱼片后煮开就马上关火，然后把汤和鱼片倒入碗中，然后在碗里放上干辣椒和麻椒，另起锅烧油，油热淋到上面就可以吃了。