大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。年夜饭的菜单，这几款蒸菜别落了，寓意“日子蒸蒸向上，万事吉祥如意”。

明天就是春节了，晚上的年夜饭是重中之重，大鱼大肉必不可少，还有就是蒸菜。蒸菜的做法简单，能更好保留食物本身原有的味道，减少待在厨房的时间，是很多人的追捧。蒸菜的寓意好，有着“日子蒸蒸向上，吉祥如意”，今天分享几款好吃的蒸菜，喜欢您会喜欢。

1.准备好的山药表面洗净，手套一个手套用削皮刀将其表皮洗净。山药含有会使皮肤发痒的粘液，去皮时最好不要直接接触皮肤。备好的瘦肉放流动水中冲洗干净，放入案板用刀切块。

2.去皮后的山药放水中洗净表面，刀切块，放着待用。

6.往里面放入适量的地瓜粉。地瓜粉加入可以使其更有粘度，味道好。

7.用筷子将其搅拌均匀，拌均匀煮出来不会有疙瘩。

8.将准备好的山药肉泥倒入盆中，准备的盆最好选用宽口底浅的，这样盆放入肉泥，不会太厚，蒸煮时容易熟，底深蒸不易熟。

9.鸡蛋的表壳用清水洗净，将其打入盆中。

10.为了防止蒸煮的时候会有水蒸气跑入盆中。所以准备一个保鲜膜盖住表面，用牙签在保鲜膜扎几个细孔，蒸煮容易熟。

11.锅中加入适量水，水不用太多，差不多3㎝的深可以蒸20分钟就可以。锅中水开后，将准备的山药肉泥放入锅中中火蒸20分钟左右。

12.蒸好的山药肉泥鸡蛋取出，撒上适量的芹菜叶。

为了让味道更香，滴上适量的酱油，香油，用手晃动一下盆中，使其都能均匀分布在表面上。

1.小葱放清水中洗净，洗好的小葱放在案板上，葱白切长段，葱叶切细段，放盆中分开。这些牛肉是提前腌好了，直接用刀剁成细沫，剁好后放着备用；碗中加入适量酱油，淀粉还有一点点的水，将它们搅拌均匀。

2.豆腐要选择嫩豆腐，其口感软嫩，做出来嫩滑可口，味道超级好。豆腐用水轻轻洗净表面，用刀切成细丁状，放入盆中。

3.往豆腐中加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀。豆腐中加食盐，里面才会有咸味。

4.鸡蛋的表面用清水洗净，将其打入碗中，加入点食盐。

5.往蛋液中加入点水，用筷子搅拌均匀。鸡蛋液中加入水，做出来的口感比较嫩滑爽口。

6.弄好的鸡蛋液倒入装豆腐的碗中，轻轻晃动下。

7.为了防止水分跑进去，用保鲜膜盖在上面。准备一个牙签，在保鲜膜上扎些细孔，蒸的时候容易熟。

8.锅中加入一小碗的水，锅中的水开后，将摆放好的鸡蛋豆腐泥放在上面。中大火蒸10分钟左右。不过这个时间要根据自己准备的鸡蛋羹，如果太厚，蒸的时间相对久，可以放在宽口浅底的盆中，容易蒸熟。

9.蒸好后的鸡蛋豆腐羹取出。

11.热锅中加入油，将切好的葱白段放锅中煸炒出香味来。锅中的葱白煸至微微焦黄，葱香味很浓了。

12.准备好的牛肉丁放入锅内，炒至焦香。

13.倒入备好的酱油淀粉水，将它们炒至浓稠即可。

14.将准备好的牛肉酱汁倒入葱花上，热油的刺激使其味道更香鲜。

1.虾皮的属于高钙美食，味道鲜美，加入一起煮可以增加鲜味。准备的虾皮放入碗中，加入适量的水，用手抓洗一下。洗净捞出沥干水分。

2.皇帝菜和小葱放入盆中，加入适量水，食盐泡15分钟。泡好的菜清洗干净，拿出沥干水分。

12.用筷子将它们凉拌均匀，再加入适量的芝麻油拌均匀。芝麻油增香润锅，蒸熟后好取出。

13.准备一个保鲜膜把它包起来，防止水蒸气跑入锅中；锅中放入适量的水，锅中水煮开后将鸡蛋蔬菜泥放在蒸锅上面，上汽蒸分钟。不过要看厚度，如果里面的鸡蛋厚度深，15分钟不一定能蒸熟，所以具体看实际情况。

14.大蒜去皮拍碎将其剁成蒜泥，葱白切细放碗中，适量酱油跟醋适量。酱油跟香醋的比例是2:1,随后再放入适量的芝麻油增香，筷子搅拌均匀。

15.蒸熟后的鸡蛋蔬菜泥取出，稍微放凉。用勺子周边划一圈，将其取出放在案板上。

年夜饭这几道蒸菜，好吃好做味道好；吃出新年好彩头，吃出健康心情自在，辞旧迎新迎春花开。小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝您虎年大吉，虎虎生威！