南方人比较注重吃，天气相比于北方更加暖和，菜式更加多样，而且比较精致，所以很多人都喜欢吃南方菜。那么今天就让我们一起来了解一下南方人春节吃啥，感受一下南方过年的氛围吧。

炸鱼是南方人过年必须准备的一道菜。炸鱼是用新鲜的鲱鱼切成薄片，用盐腌制，然后在油锅里炸。煎至两面金黄酥脆时，可捞出放入特制的酱料中。吃饭的时候，把盘子摆好就行了。炸鱼很好吃，外酥内嫩，咬了会多汁。这是大家过年都非常喜欢吃的一道菜。

八宝饭在年夜饭的餐桌上很受欢迎。八宝饭的主要原料是糯米，然后加入细豆沙、水果、蜜枣、莲子心等。制作时，将这些食材全部放在一起，加入一些猪油，再加入一些水烧开，味道就会香甜，松软可口。过年吃这么一碗八宝饭，希望以后的日子甜甜蜜蜜。

如意菜是南方人过年必备的一道菜，也是南方特色菜。如意菜的主要原料是百叶帘和黄豆芽，之所以叫如意菜，是因为黄豆芽的外表看起来很像如意。吃了如意菜，新的一年一切顺利，有很好的寓意。

三鲜汤是南方人过年时餐桌上必须准备的一道汤。三鲜汤里有鱼丸、肉皮、肉丸、鹌鹑蛋、老母鸡汤。用这些食材炖出来的汤很好吃，吃三鲜汤可以让你的生活更幸福。

吃鱼意味着年年有余，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与礼谐音，吉祥如意；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与吉祥谐音，寓意吉祥。总而言之，鱼是年夜饭必不可少的。

以上是关于南方人过年吃什么美食的具体介绍。其实南方春节准备的美食远不止这些。像凉拌海蜇、凉拌猪舌、各种咸菜，还有最爱吃的饺子、馄饨等等，数不胜数。所以大家都可以来南方过年，尝尝南方的各种美食。我相信他们永远不会忘记这里。