除夕的年夜饭是我们每个家庭在一年当中最为隆重的一顿饭，大家从除夕的上午就开始动手准备，然后大显身手，虽然忙碌但是充满了欢声笑语，就为了这一桌团圆年夜饭。今天就和大家分享一下除夕美食有哪些。

大家都知道，鱼是我们年夜饭上必不可少的一道菜，它有着年年有鱼的美好寓意。金汤酸菜鱼不仅汤鲜色亮，而且鱼肉嫩滑，酸爽开胃，深受广大群众喜爱，也是年夜饭中最抢手的一道菜。注意鱼要选刺少的，金汤和酸菜可以从超市买现成的小料包哦。

腰果西芹虾仁，寓意着五福临门，也是孩子们最喜欢吃的一道菜，腰果吃起来特别酥脆，虾仁味道鲜美，西芹清爽可口，食材搭配既好看又美妙，吃起来香脆爽口，不油腻。是年夜饭上非常受欢迎的一道菜。

牛肉也是年夜饭上不可缺少的美食，有牛气冲天、扭转乾坤的美好寓意。炸好的牛肉丸子，我们可以给它做成各种各样的菜肴，简单方便，而且成菜也快，红烧牛肉丸子，经过炖煮以后，软烂入味，牛肉味浓郁，上桌后，大人小孩都爱吃。

四方肉的做法虽然跟红烧肉做法相似，但是四方肉最后熟了是一大块五花肉，肉虽然断了，但是皮还连着，看起来非常大气美观，口感鲜香而软烂，吃起来肥而不腻，绝对是年夜饭上的一道硬菜，老人孩子都喜欢。

除夕会吃红烧鱼，因为中国有年年有余的说法。如果除夕夜吃鲤鱼，鲤和礼是谐音，寓意大吉大利;如果除夕夜吃鲫鱼，鲫和吉是谐音，寓意吉祥如意。如果除夕只做一条的鱼话，那年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

其实过年就是为了图个喜庆热闹，一家人欢聚一堂，所以除夕年夜饭就要丰盛一些，好做好吃，寓意也要好，新春里图个如意年，这样才有年的味道。关于除夕的美食就为大家简单介绍到这里了，马上就快过年了，希望对大家会有帮助。