说到豆腐，那可是一种非常有营养的食材，蛋白质含量丰富，适合给家里的老人孩子多吃，价格还非常的实惠，豆腐的口感是非常绵软的，细腻柔和，所以深受大家喜爱，但正是因为口感的绵软，一般人制作出来的豆腐才不会入味，想要把豆腐做入味，可不是一件简单的事情，所以今天我们就来给大家分享一个做法简单，但是超级下饭的一道菜。

其实用豆腐制作下饭的菜，很多人都会想到麻婆豆腐，红烧豆腐，等等，这些都是口感比较重的，只突出了下饭的特点，并没有把豆腐本身的口感发挥到极致，所以今天我们给大家分享的这道菜，既满足了下饭的口感，还把豆腐的口感发挥到极致，细腻绵软，超级好吃，香味非常浓郁，可以说是我吃到的最心仪的豆腐了，这道豆腐就叫做肉末豆腐，在我家是百吃不厌的一道下饭菜，豆腐这样做，太好吃了，汤汁浓郁又下饭，连吃两碗米饭都不够。

这道菜不全是素，它可是荤素搭配，营养会更加全面，非常适合家里有老人孩子的，口感丰富，味道棒，制作出来还有浓郁的汤汁，拌在米饭里面真的超绝，是冬季必吃的一道下饭菜，这道肉末豆腐的制作方法非常地简单，制作过程一看就会，新手小白也能成功，有机会一定要做给家人尝尝，冬季超爱的一道下饭菜，汤汁浓郁，好吃下饭，两碗米饭都不够，一起来看看具体制作方法吧。

第一步，首先准备一块嫩豆腐，把嫩豆腐切成小块状，然后锅中烧水，水开之后放入豆腐焯一下水，也可以省略这一步，我觉的没有什么影响。我常常因为懒省掉焯水的步骤。葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段。

第二步，锅中放油，等油热之后，加入肉末炒，煸炒至肉末变颜色，加入切好的葱花，生姜丝，大蒜片，辣椒段，炒出香味，接着加入生抽，老抽上颜色，然后加入半碗清水，把切好的豆腐放进去，焖煮开，煮个几分钟，用大火收汁。加一勺蚝油半勺盐调味。然后撒上葱花就可以出锅了。

这道肉末豆腐就制作好了，是不是很简单，就是这样简单制作，出锅之后汤汁浓郁，香气四溢，好吃下饭，味道特别鲜美。

冬季大家一定要试试这道下饭菜，拌米饭太好吃了，老人孩子都爱吃，制作方法简单，营养丰富的一道家常下饭菜，赶紧试着做起来吧。