离新年越来越近了，大家的年货准备的怎么样了？在众多年货中，猪肉几乎是必备的，不管是炒菜还是炖肉都少不了它。不同部分的猪肉口感和烹饪方法也不相同，大家可以根据自己的需求来购买。但是不管买哪个部位的肉，首先都得看看它有没有印章，所有的猪肉在出售之前都要经过检验，检验合格盖章之后才能流通到市场，看见没有章的猪肉就得小心一点了。

检验过的猪肉上面都有印章，但是印章的颜色、形状都不一样，买猪肉一定要学会分辨印章的含义。

常见印章颜色有蓝色和红色，有的地方是用不同的颜色来区分公猪肉和母猪肉的，而有的地方却没有明确的规定，可能恰好只有那个颜色的印章。除了蓝色和红色印章，有时候也会看到绿色或者紫色印章，这些章都是用色素做成的，虽然看着不舒服，但都是没有毒的，可以食用，如果实在不放心吃的时候可以把带章的这部分切掉。

我国的猪肉有5种不同的印章，X章代表需要销毁，这样的肉是不能流通到市场上的，自然也是不能吃的；长方形的印章代表猪肉不能直接出售，只能炼成猪油；三角形的印章代表猪肉要在规定的时间内高温处理才能出售；椭圆形的印章代表猪肉只能炼成工业用油；只有盖着圆形印章的肉才是可以放心食用的，是动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明。

买猪肉要看上面的印章，只有这种印章的猪肉才能食用，你买对了吗？

在买猪肉的时候一定要仔细看好上面的印章，尤其是过年期间，人们对猪肉的需求量增多，免不了有不良商贩以次充好，蒙骗消费者。在观察印章的同时也要观察肉质的颜色、味道等，千万不要因为贪图便宜而吃了大亏，希望大家都能买到健康心仪的猪肉。

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