按照我国民俗，每年农历十二月初八叫做腊八。腊八节从古一直延续至今，大概到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。南北方过腊八的风俗略有不同，北方人过腊八节很热闹，吃腊八粥、制腊八蒜等等，那么，腊八节南方人吃什么呢?

中国人腊八节喝粥已有一千多年的历史，每逢到了腊八这一天，大家都开始煲腊八粥，南方人也不例外，南方每个地区的吃法也有所不同，江苏地区的腊八粥分咸甜两种，咸味的腊八粥会加青菜和食油在里面，在广东那边过节的气氛就比较淡，四川的做法又有所不同，甜咸麻辣，什么味道都有，如果是异乡人来品尝，可能难以习惯。但是实际上也是别有一番风味。

在广西地区，瑶族人们有腊八节做糍粑的习俗，糍粑制作简单，只需要将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，最后捏成形就制作好了，糍粑香糯可口，深受当地人的喜欢。

腊八节吃腊八粥已经延续了很多年，最早起源于宋代，到了腊八这一天，不管是朝廷、官府、寺院还是百姓家都要做腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆煮的，比较单一，后来慢慢演变，加入了各地的特色，逐渐材料变得丰富了起来。各地的节日气氛也越来越浓厚，成为了很重要的节日。现如今，吃腊八粥已经基本失去了原本的寓意，但是却成为了一种有趣的饮食文化，

腊八节在我国有着悠久的历史，也一直延续至今，过了腊八就是年，马上就要迎来腊八节了，腊八节一过，就已经拉开了新年的序幕，年味开始日渐浓厚。新的一年就要到来，又到了和家人团聚的日子，热热闹闹欢度新年，吃上一碗浓浓的腊八粥，一起围坐在火炉旁，聊聊家常，是否勾起了你童年的记忆呢?