冬天天气特别寒冷，尤其是湖北地区非常湿冷，除了多注重穿衣以外，别忘了温补身体。大多数人只知道吃鱼肉和鸡肉，其实都不如吃虾肉，虾肉是优质高钙食材，肉质特别鲜嫩，蛋白质含量比鸡蛋更高，是上佳的优质食材。

作为一名美食博主，我家的餐桌讲究荤素均衡，有菜有汤，结束自己的工作之外，需要接孩子回家，顺路购买一些食材，孩子特别喜欢吃虾仁，价格确实不便宜，但是为了让孩子茁壮成长，再贵也值得。冬季是最需要进补的时候，适当的进补能够增强营养，提高人体各项机能，才能够有强壮的身体抵抗寒冬。今天为我家孩子做一道家常菜肴——黄瓜虾仁炒鸡蛋，虾肉非常鲜美，黄瓜特别脆口，搭配鸡蛋炒着吃，特别可口下饭。冬天进补，鱼肉鸡肉靠边站，要多吃它，营养滋补，错过太可惜。

食材准备：准备几个土鸡蛋，准备10个鲜活的对虾（鲜活的对虾肉质新鲜，炒着吃非常美味），选购新鲜嫩黄瓜一根（黄瓜瓜皮要无黄瓜花和刺头，黄瓜花表皮非常硬，这样的黄瓜水分足，掐起来非常脆嫩，蔫蔫的黄瓜很软，水分和营养丢失），若干大蒜5克生姜，白醋和料酒少许，若干凉白开，食盐若干，若干玉米生粉，生抽半勺，若干植物油，黑胡椒粉和白胡椒粉少许，香葱几根，香油少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好新鲜黄瓜，对虾和鸡蛋，虾仁要去虾线腌制处理，掌握炒虾仁，黄瓜和鸡蛋的顺序，难度适中。

步骤2：10个对虾挑出虾线，掐掉虾尾和虾壳，将虾仁肉碗里，分别加上料酒一勺，生抽酱油半勺，调入若干食盐腌制，加上一些玉米生粉，让虾仁拌均匀腌制，静置18分钟左右。

步骤3：空碗里打入鸡蛋，先让蛋液迅速搅散，分别调入白醋和料酒去腥，若干凉白开，撒上一些白胡椒粉，用筷子让蛋液迅速搅散，备用。

步骤4：另外起锅加上冷油，等待油温至6成热，滑入蛋液至凝固，让鸡蛋炒至块状，翻炒成若干小块。

步骤5：另外起锅烧油，加上腌制好的虾仁，虾仁快速翻炒几下，虾仁肉质慢慢变色，加上料酒和生抽少许，迅速翻炒20秒左右。

步骤6：等待虾仁炒至6成熟，倒入一些黄瓜片，黄瓜片炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋块混合。

步骤7：迅速将几种食材翻炒片刻，加上若干食盐和白糖，迅速翻炒一小会儿，调入胡椒粉，香油几滴，加上葱花段，装盘，这道爽滑鲜嫩，营养美味的黄瓜虾仁炒鸡蛋就做好了。

黄瓜虾仁炒鸡蛋是非常可口的小炒，虾仁肉质细腻嫩滑，黄瓜和鸡蛋两种颜色，色泽特别诱人，能够激发食欲，吃起来特别有胃口。