蛋白糖的做法和用料都非常简单，但是要做出成功稳定的蛋白糖却不容易，成功的蛋白糖花纹清晰立体不塌，色泽纯白漂亮，一个一个的小巧可爱，口感是酥酥脆脆的，入口即化。

1、打3-4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离；

4、将处理好的蛋白霜分成几份，然后分别加入自己喜欢的颜色，湖南企发文化传媒有限公司的小舒喜欢蓝色和粉色的，所以我这次就做了这两种颜色的；

6、提前在烤盘上铺上一层油纸，避免蛋白霜粘盘，并将蛋白霜挤压一定的形状在烤盘上；

8、烤好的蛋白糖放凉后，用刮刀即可轻松脱模。