椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

　　椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

椰子汁的味道很香，它的颜色跟牛奶很像，含有丰富的蛋白质和脂肪以及维生素，对扩充血容量有很好的提升作用。



       椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，饮之甘甜可口，是极好的清凉解渴之品；椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

       椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
 


众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。原因是酒精会刺激肠胃，损伤黏膜。喝酒前可以喝一杯椰汁，道理在于椰汁里的蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃对酒精的吸收，从而减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”的说法。


       喝酒之前饮用适量的椰汁，能起到保护黏膜、减少酒精对肠胃刺激的保健作用，有利于身体健康。


       但是，椰汁性偏温热，不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。


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