景区信息|椰田古寨·论椰子的N种吃法
海南岛，又称作椰岛。在很久很久以前，海上不知从哪漂来的一颗椰子在海南岛登陆，于是乎，椰子开始在这座温暖而又湿润的小岛上定居了下来，并蓬勃生长。其实海南岛并不是我国唯一生长椰子的地区，虽然其他的地区也有椰树，但是很少结果，唯独海南的椰树四季结果，果实累累，并且果汁、果肉特别香甜。在海南，处处可见高大挺拔的椰树，在不同的时间和地点的作用下，还可以呈现出不同的韵味。椰子也是海南四大热带作物之一，其椰子的产量占全国总产量的99%以上。
阳光，大海，白沙滩，你需要一颗滋味清甜的椰子来填满味觉。椰子的营养价值很高，可以补充营养，利尿消肿，杀虫消疳，还能驻颜美容，是药食两用的佳品。但是椰子到底还能怎么吃？其实小岛人民在吃这方面，也是很有智慧的，快来看看海南人民都是怎么吃椰子的吧！
海南的椰子在6、7月份，或者12月份的时候是最甜的，这时候的椰子水香甜爽口，椰子肉也是爽滑得入口即化，喝完椰子水以后，破开椰子，可以用勺子直接挖着吃，一般吃一个根本就不够。椰子含有丰富的维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，可以促进细胞再生长。椰子甘甜解暑，是极好的清凉解渴之品。
椰子鸡
椰子鸡是海南一道色香味俱全的名肴，做法是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。功效是可以缓解疲倦无力，烦热口渴。这道菜所用的椰子肉要老一点才最好，因为叶子肉含有椰奶和椰油，可以养颜滋润，补益的效果更佳。
椰子盅
这道菜的做法是先将一个肉质稍厚的椰子破开顶部一部分，将里面的椰子水倒出备用，将处理好的鸽子塞进枸杞和新鲜的龙眼肉，再把鸽子塞进椰子里，备用的椰子水重新倒进椰子，把椰子盖好封口，放进锅里蒸两到三个小时，直至香味四溢。这道菜极其鲜美，鸽子肉渗进了椰子的香味，椰子水跟枸杞和龙眼的香味相互交融，重要的是椰子肉已经炖得很软可以直接挖着吃，喝完椰子汤在大口大口的吃着椰肉，简直赛神仙。这道菜是小编的心头爱。
清补凉
海南的甜品似乎到处都会有椰子的身影，清补凉相信来过海南的你们是一定不会错过的。海南天气炎热的时间较长，当白昼褪去，傍晚的余晖还残留着太阳的温度，吃过晚饭之后，或散步，或一家子聚在一起守着电视机，或拿着把蒲扇坐在阳台聊家常，这时候，一碗清补凉，更能慰藉夏日炎热之后疲懒的心灵，并且百吃不腻，无论是里面五花八门的热带水果粒，还是煮得软糯的五谷杂粮，只要一淋上椰奶或是椰子水，这碗清补凉才算是完满了。现在还有椰奶冰沙清补凉，冰凉的冰沙再撒上花生碎，清补凉一定是上辈子拯救过银河系吧！
椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是在海南各个地区都非常常见的小吃，经常用于过年期间的祭祖，平时也可以当点心来吃。这道小吃用糯米粉做皮，馅是老椰子刨出的椰丝，加上芝麻和碾碎的花生，加上红糖或者白糖翻炒而成。小编最爱的就是炒馅的时候啦，小时候总是偷偷的用勺子挖馅料吃，真的特别的香，谁吃谁知道。
椰子船
椰子船还有个很好听的名字叫做珍珠柳子船，它是海南琼海、文昌的一道传统小吃。椰子船是用糯米装入新鲜的椰子，再按个人口味添加佐料，煮熟即可，口感的软硬适中，椰子香融入糯米，特别的浓郁，是一道老少皆宜的小吃。
椰田古寨——黎家椰子片
椰子片兴许人们经常能在海南各地销售本土特产的超市里见到过，从一颗完整的椰子，到成为货架上的商品，那些被装在精美包装里的椰子片，只不过是工厂里机械化的产物，看起来无可挑剔，味道上也别无二致。椰子片作为零食，似乎太过于平淡了，以至于去超市里选购的时候，很少能想的起它。但是，直到尝过黎家传统的手工椰子片，你才会知道，这样一种健康又味美的小零食，它的味道不该被埋没。
古寨里的一处角落里，有黎族人从古沿用至今的三脚灶，上面放着一口大锅，火焰不温不火的烧着，锅里的椰子片在手工匠人的翻炒之下，颜色渐渐变得金黄——那是蜂蜜与椰子的奇妙结合，椰子的香味渐渐四溢到寨子里的每一个角落。当砂糖和蜂蜜，与一片片椰子完美结合的时候，就可以出锅了。
趁热尝上一口，竟能让人眼前一亮，而这全程依靠手工制作的椰子片，只简单的密封在包装里，价格也很便宜，上面只寥寥的写着黎家椰子片几个字，味道却质朴得让人念念不忘。
来源：椰田古寨
本期编辑：晓晓
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