海南特色--椰子饭
椰子饭是海南民间一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。其实早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。风味别具一格，为数不多的天然食品。
这种用天然椰子做成的饭，非常的香甜可口，细糯的米香和清淡的椰子味揉合在一起，味道很好，在海南的大街小巷有各式各样的椰子饭。当然，若是你在海南，甚至作为资深吃货的你，也是可以亲自操刀。下面也就介绍椰子饭所需的材料和具体做法，在此也希望喜欢椰子饭的吃货们可以试试哈！
准备好材料，其中有糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克。将糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用，取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。
待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。当你看到椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠的饭粒。在入口时觉得软硬恰当，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。很是值得期待噢！