▲ 点击关注，每周3分钟，Get一道美味


近些天成都的大街小巷无不发散出桂花香

追着香味，便当君到了桂香之极处

——桂湖园

桂湖园是明代状元、著名学者杨升庵的旧居

相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的

一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦

杨升庵随之上了月宫

看见一座宫殿和一株很高大的桂花树

他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房

后来，杨升庵进京考中了状元

……

这个故事告诉我们：同样看书睡着了觉

你和状元间就差了一个大园子

（＃－.－）

话说这个园子直到现在还是极美的

是川渝地区少见略有苏式韵味的园子

盛开的桂花和败下的荷花比肩守着她的美

本期做的桂花糕或许是便当君对这良辰美景的

另一种形式的留存

——通  过  胃

(°ー°〃) 

本期视频画幅呈圆形

（不喜慎开）

祝大家中秋快乐！

应心团圆！


——桂花小姿势                 






食材
              桂花：4g              鱼胶粉：18g

             枸杞：3g             糖：50g

              椰奶：300g               

     




  1 | 准备食材

    按照食材单准备桂花：4g 、鱼胶粉：18g 、枸杞：3g、糖：50g 、椰奶：300g  ，或根据自己做的量调整，鱼胶粉和液体的比例约为1:40，糖可以适当多添加（也可以用蜂蜜代替）味道更佳。






2| 制作椰奶层

      加1／3份椰奶的清水，烧开后加入糖搅匀，然后均匀撒入鱼胶粉，搅拌至溶解，倒入杯子中冷却。




3 | 制作桂花层


      另起一锅400g的沸水，将桂花和枸杞倒入，加入糖和鱼胶粉搅拌至溶解，关火冷却。桂花不宜久煮，整个过程控制在3分钟内最佳。







4| 冷却桂花糕

       现将桂花层倒入容器内，然后放入冰箱冷却10分钟呈果冻状后，拿出倒入椰奶层。以此类推，做三层（根据自己的喜好可做多层），最后切成自己喜欢的形状，桂花糕就做好了。




(づ￣ 3￣)づ


有什么疑问和槽点

欢迎在评论区

或阅读原文留言

再次