除了菠萝饭,椰子饭也值得去试试
酸酸甜甜的菠萝饭深受大众喜爱，但是小编今天要介绍的是美丽海南的特色美食——椰子饭。
椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。
椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳。
但体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。
怎么，没吃过？美食享受不需受地域限制，准备材料动手做起来吧~
原料
糯米1000g
椰子一只
白糖200g
淡鲜奶200g
糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓤，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水；
将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶，用椰盖封口缚紧；
放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；
待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块，两头尖中间宽的船形块件，装盘即成。
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
END
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