小年过后，距离春节也进入了倒计时了，很多小伙伴都已经回到老家和亲人团聚了，年货也买得差不多了，大家都开始着手准备年夜饭的菜单了。作为中国的传统节日，每年一次的齐家团圆，这年夜饭的准备必须讲究丰盛些，除了好吃，寓意也是很重要的。过年不就是图个吉利，来年全家顺利安康吗？下面就和大家分享8道除夕年夜饭必须要上桌的吉祥菜，学会了除夕露一手哦。

第一道：金银蒜豉汁蒸鲍鱼，年夜饭一定少不了海鲜，那么鲍鱼肯定是最好的选择，有团圆欢聚，富贵吉祥的寓意。鲍鱼清洗干净取出鲍鱼肉打花刀，蒜蓉剁成末，取一半油炸至金黄，和剩下的生蒜，蚝油混合均匀，铺在鲍鱼肉上，蒸熟即可。

第二道，黄金虾球，黄金芝士虾球外酥里糯，一口沦陷，象征合家团圆，招财进宝，绝对是开年必吃之一。虾去头去壳，土豆切片蒸熟加入盐黑胡椒和黄油压成泥，取一个土豆泥包入芝士和鲜虾，团成球，刷上蛋液裹上黄金面包糠，油炸浮起即可。

第三道：春卷，过年吃春卷，意味着有头有尾，吉祥如意的新一年开始，日子美好的意思。将春卷的馅拌匀，取春卷皮包入适量的馅，包起来后，下油锅炸熟即可出锅摆盘，配上甜辣酱吃特别香。

第四道，金玉福满袋，这道菜红红火火，造型特别像钱袋子，过年上桌就很喜庆，寓意来年个个赚满袋，财运亨通。猪肉虾仁剁碎，甜玉米，青豆和胡萝卜丁焯水捞出，和肉馅调料混合成馅。面粉加入少许红曲粉和水揉成面团，擀成饺子皮，包入适量肉馅，做成福袋的样子，入锅蒸熟即可。

第五道，吉祥如意卷，这吉祥如意卷也是过年过节必做的菜，简单美味还寓意吉祥，摆盘上桌特好看。猪肉馅加入调味料拌匀，豆皮铺开后放上一张紫菜，铺上肉馅，卷成如意的形状，蒸熟后切开摆盘，淋上勾芡汁即可。

第六道：新年五味鸭，这道菜红红火火特别香，新年上桌，意味一年过得有滋有味，特别红火。鸭肉煎到金黄捞出，将冰糖炒出糖色，爆香姜片，放入鸭肉沾满糖色后，淋上花雕酒酱汁，拌匀后焖45分钟即可。除夕年夜饭，这6道吉祥菜要收藏，好看好吃寓意好，待客也很有面子哦。要是还不知道吃啥的就跟着馋猫来试试，你还知道哪些适合年夜饭上桌的寓意好菜呢？欢迎留言区晒出来，让更多小伙伴学习哦！