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现在很多地方都是高温天气，炎炎的夏日，威力我们可抵挡不了，大多数人会选择待在空调房里。夏季的时候，我们饮食上也会有不小的变化，大多数人都喜欢吃凉拌的食物，因为这样可以减少天气带来的炎热，经过那么长时间的高温天气，凉拌菜已经做得差不多了，而且都是来回几样的凉拌菜，今天就给大家分享一款，夏季里我常做的美食，叫酸辣粉，今天分享的这款酸辣粉可不是热乎刚出锅的酸辣粉，它是可以放到冰箱里冰镇的酸辣粉，吃起来别提多过瘾了。

这两天因为高温天气，全家人都没有胃口，所以我做了这款家庭版的酸辣粉，没想到瞬间打开家人的胃，都吃得非常开心，酸辣开胃，爽滑筋道，给肉都不换。平常去店里吃酸辣粉，价格不贵不说，还非常好吃。现在天气那么热，不想出门，在家里就能轻松地搞定酸辣粉，吃起来特别带劲，口感特别棒，可以说是我吃过最好吃的一款酸辣粉了，夏天不吃肉，也要嗦上一碗酸辣粉，酸辣开胃，爽滑筋道。

现在天气太热了，这款家庭版的酸辣粉千万不要错过，放进冰箱里冷藏一下，吃起来特别过瘾，特带劲儿，酸辣开胃，爽滑筋道，超级解馋，一人就能吃掉一大碗。自制家庭版酸辣粉，好吃到没话说，给肉都不换，如果夏天没胃口，赶紧学会这个方法，真得超级好吃。

第2步，平底锅不用刷油，直接把鸡蛋倒进去，摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼摊好之后放在案板上，切丝备用。

第4步，准备调个料，汁碗中加入大蒜末，葱花，干辣椒，青辣椒，白芝麻，炸花生的油中加入一把花椒，把花椒炸香之后直接把油浇在辣椒上面，激发出香味儿。

第5步，接着在上面加入一点食盐调味，再加入适量的白糖提鲜，加入两勺生抽，两勺食醋，一勺香油，再加入半碗凉白开，如果大家喜欢吃醋的话，可以多来两勺。

第6步，锅中烧水，等水开了之后把土豆粉放进去，土豆粉煮至散开之后，再用小火煮，1~2分钟煮至透明的状态，捞出来过一遍凉水再放进一个大碗中。

第7步，土豆粉中再加入鸡蛋皮，花生米，再把调好的料汁倒进去，拌匀就可以开吃啦。大家如果不着急的话，直接放在冰箱里冷藏一会儿，口感会更好，夏季吃特别过瘾。

炎热的夏季回到家里嗦上一碗酸辣粉，酸辣开胃，爽滑筋道，好吃到没话说，给肉都不换，强烈推荐给大家试一试。