麻辣烫大概是最符合膳食指南要求的健康食物了吧？有菜有肉有主食。

但你真的会吃吗？不小心选到了麻辣烫里的“差等生”，容易把手里的一副好牌打成烂牌。

麻辣烫里的菜品太多了：有菜、有肉、有主食、有豆制品，光是蔬菜就是几十种……

你可别以为点了主食、肉、蔬菜就算一份健康的麻辣烫了。

就算是普普通通的面条/粉条，也是分三六九等的，想要选到麻辣烫里的优等生，可得花一番功夫。

差等生：油条、方便面等油炸食物，和别的主食相比，脂肪和热量较高，不推荐经常吃。

中等生：宽粉、粉丝等淀粉类食物，主要成分是碳水，蛋白质等营养成分含量低，好在热量低，可以适当吃。

所有的蔬菜都是优等生，麻辣烫的蔬菜都是天然食物，闭眼入就行了。

淀粉类蔬菜：包括山药、土豆、芋头等，淀粉含量高，既可以当菜又可以当饭吃，吃了淀粉类蔬菜，记得减少主食的量。

其他蔬菜：比如香菇、黑木耳等菌菇类膳食纤维丰富，大白菜的维生素C含量高，都是不错的选择。

优等生：鸡翅、鸡蛋、龙利鱼等肉类，以及老豆腐等豆制品，未经加工或加工程度低，是相对好的选择。

差等生：各类丸子、香肠、油炸食物(比如、小酥肉、油豆皮)，和新鲜食材相比，丸子类等食物的加工程度更高，往往高油高盐高热量，可别点多了。

忘了提一句：所有的汤底都很咸，少喝汤！少喝汤！少喝汤！

整理出这三张表格，并不是希望你们在麻辣烫点单时，只考虑“优等生”，屏蔽“差等生”#这样也太累了#，只是希望你们更好地了解食物。比如，知道丸子算不上健康好物，每次点1份就够了，别吃不停。

每天摄入谷类食物200~300G，其中包括全谷物和杂豆类50~150G；薯类50~100G。餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300G的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200G。

换算成一餐的话，大约是70~100G主食；100~200G蔬菜，40~70G肉，1个蛋。麻辣烫的分量可控，想要点一顿饮食均衡的午饭，还是很容易的。

麻辣烫里标出的分量是真实的嘛？怎么才能算一份均衡饮食的麻辣烫？@小西瓜在某外卖平台点了一餐(生食)。

▲@小西瓜早餐一般不吃蔬菜和肉，所以蔬菜和肉点得多了些。本结果仅代表本次购物经历，不同的门店、不同的订单会有不同。

优选天然食物！最好选择非油炸、未经腌制的食材。不要不吃主食，点1~2份，管饱。一份营养均衡的麻辣烫：蔬菜2~4份；肉蛋类1~2份；豆制品1份。汤底都很咸，可以选择一些高钾食物，少喝汤，吃完记得多喝水。

如果你不是麻辣烫的忠实爱好者，也不必太在意怎么点，选自己喜欢吃的就好。

本来只想简简单单吃个平价午餐，没想到这一顿下来，花了我近30块大洋。

算了一下各种菜品的平均值：麻辣烫里的蔬菜的价格是超市的10倍多，麻辣烫里的肉的价格是超市的3倍。不说了，已经在众筹准备开店了。

再偷偷教大家2个省钱的小技巧：

从水盆里捞菜甩三甩，沥干菜里的水分；不怕尴尬的姐妹还可以自备厨房面纸，不放过任何一滴漏网之水。

想知道上面这一堆最后怎么变熟的吗？下周的文章见~