川菜就是这么厉害，在四川人的心中，一道回锅肉就是小时候妈妈对儿女的爱。吃了不想家的回锅肉，一分钟教会大家，记得先点赞收藏，冷水下锅，放葱、姜、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接下来泡20分钟后再捞出，这样做出来的肉才不会柴。20分钟后把肉切成大片的肥瘦相连，厚薄切均匀。蒜头用刀拍一拍，方便出味，锅中放少许油，加肉片，加点水充油，放入姜片、花椒、豆豉炒出香味，再加入豆瓣酱，再放一点点盐，炒香后下入蒜头，再放少许的酱油、白糖。在加蒜叶子炒熟，出锅装盘，一道色泽红润，香味四溢的回锅肉就做好了