大家都知道春天是养肝护肝的最佳时期，那么在饮食方面应该注意些什么或者说多吃些什么呢？

春季养肝护肝，可以多吃一些红枣，或者多喝红枣茶，能够很好地促进新陈代谢，补养肝血。此外，在春天还可以多吃一些韭菜、菠菜等时令菜，能够祛阴散寒，也可以增强人体的脾胃之气，养肝护肝。

春天还可以吃一些芽菜，或者豆芽一类的食物，芽菜的微量元素含量非常丰富，也有清热养肝的功效，适合春天食用来疏通肝气，还有就是春天的时令菜。

菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。

但需要注意的是，菠菜含草酸较高，食后会影响人体对钙的吸收，因此，在烹饪菠菜前一定要先焯水，再进行烹饪，焯水可以大量地减少草酸的含量。

菠菜最常见的做法就是清炒，不要小看这道清炒菠菜，要想做的好吃又不当涩口也是有一定难度的。

烹饪这道菜只需常用的大蒜增香即可，无需加入过多的调料品，烹饪一道美食往往只需简单的食材。

1、买回来的菠菜，先去除根部，然后择好，再用清水多洗几扁，注意：头部一定要择开，那个地方最容易藏沙，不择开怎么洗也洗不干净

3、起锅烧水，水开后把菠菜倒入锅中，并放入少许的食用油，大火烧开，然后捞出控干水分，备用

（菠菜必须要焯水，第一，菠菜含有大量的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收；第二，从口感上来讲，焯过水的菠菜才不会涩口，口感才更好）

这样炒出来的菠菜，一点也涩口，蒜香味浓郁，又嫩又新鲜，连大力水手都爱吃。

菠菜焯水时，可以先放入根部，等水开后再放入叶子，这样焯水就不会把叶子煮烂

焯水时，放入少量的食用油是为了可以防止菠菜中的特殊物质在焯水时溶解掉，还能防止菠菜在焯水时发黄，保持绿油油的颜色会更有食欲

菠菜在焯水的时候已经有七八成熟了，所以在炒的时候，只需短暂的1分钟即可，时间入了，菠菜叶子会变烂影响口感

春季的时令菜有很多，菠菜只是其中一种，还有香椿、韭菜、蒜苗、芹菜等等，一日三餐中的蔬菜可以换着吃，多吃时令菜，对养肝护肝有很大的作用。

今天的【清炒菠菜】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。