俗话说，进了腊月天天都是节。儿歌里也说小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，这个月，有很多习俗和美味的食物。从今天开始，一些应该在腊月吃的美味食物逐渐摆上了餐桌，那腊月食用的食物都有哪些呢?

南方的过年可以说是腊肉的天下。窗台上没有挂一些腊肉香肠，我不好意思给邻居拜年。腊肉是用咸肉风干或熏干而成，通常在农历腊月腌制晒干，被称为腊肉，南方气候湿润，猪肉可以保存较长时间。南方制作腊肠的习俗在中国延续了几千年，广式腊肠肉质紧实，略带微醺的甜酒味。四川香肠加入了胡椒和胡椒，味道辛辣可口。湖南香肠吃起来更咸更鲜，绍兴香肠有淡淡的黄酒香味，每一种都让人欲罢不能。腊肉是最简单的凉菜，用腊肉和香肠蒸熟后放在盘子里切片。稍微勤快一点，可以用腊肉炒蒜苗，用香肠炖米饭，整个小区都能闻到香味。

江南，还有一种独特的年度风味，酱，腊月一到，水镇的人们就开始做酱菜，有香浓的酱鸭，薄透明的酱鲷，还有黑半透明的酱肉，都挂满了院子。锅里蒸熟后，用刀切成小块，用筷子夹在嘴里，酱鸭紧实，酱肉鲜香，都是江南小岛的年节美食在宁波、舟山，等南方沿海地区，鲜鱼也是经过腌制风干后做成鲣鱼、鳗鱼。春节期间，拿出来蒸一蒸，是一道好喝的菜。

进入腊月以后，中国北方开始陆续杀猪。大块的猪肉分割得很好，可以直接在外面冷冻。为了给猪肉增加风味，腌制腊肉是最好的选择。将盐和胡椒粉炒熟，均匀的铺在新鲜的猪肉上，然后将猪肉放入大桶中，撒上一些白酒，用石头压一下，每天翻一两次，一周左右即可享用。南方人用肠衣做香肠，北方人用肠衣玩的花样更多。倒入肠衣的猪血拌猪肉汤是血肠，猪血拌荞麦面是面肠。有朝鲜族，大米和糯米的地方会加入猪血，倒入肠衣，这就是正宗的朝鲜族米肠。

从腊八开始，一张嘴停不下来。腊八粥，做麻糖，做巴赞，做炒肉.每隔一段时间，我们必须在家做好吃的。有很多好吃的食物，当我们听名字的时候，我们会觉得很香。腊八首先要喝一碗由各种食材做成的腊八粥，。除了腊八粥，全国各地还有各种各样的美食来庆祝腊八。