中国有句老话就无鱼不成席，所以在重要的饭局上一定会有鱼的身影，当然年夜饭上也是如此。除夕的年夜饭是人们非常重视的一顿饭，所以就会特别的丰盛，人们会准备好各种鸡鸭鱼肉，今天我们就来讲一下除夕吃鱼的由来。

除夕吃鱼起源于原始对鱼的崇拜。在除夕年饭中，鱼除了有象征年年有余的吉祥寓意以外，还有镇邪的意义。早在汉代的时候画师们就会在所门上的扣环上绘制鱼餙作镇邪物。后来在唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行用鱼形做拉手，以示镇邪的功能。这就形成了现在除夕年饭的鱼俗。看来，除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了。

每到过年的时候，餐桌上都少不了鲤鱼，因为鲤鱼有着年年有余、鱼跃龙门的寓意，可以增添过年喜庆的氛围。而且鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的营养价值高，而且口感也极佳，深受大家喜爱。

过年吃鲫鱼，鲫同吉有着谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。民间认为，鲫鱼有黑、白两种，黑鳞鲫鱼又叫做黑鲫，白鳞鲫鱼又叫做银鲫。人们认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美;相比较黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。如果要做汤用白鳞鲫鱼为佳。

过年吃鳜鱼，有富贵有余的美好寓意，所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。

关于除夕吃鱼的由来，想必大家都了解清楚了吧，其实除夕吃鱼不仅是因为年年有余的美好象征，还有辟邪的作用，不过现在这个作用已经淡化掉了。鱼的种类非常的多，我们在除夕的时候不仅可以吃鲫鱼，鲤鱼，鳜鱼，还有的人会吃带鱼等，而且鱼的营养成分也很高，所以大家都爱吃。