每年的腊月初八是传统的腊八节，在这一天，我国大部分地区都有吃腊八粥的习惯。腊八粥顾名思义食用八种食材熬制成的，味道非常甜美，很多人都喜欢喝。那么大家知道腊八节吃腊八粥的寓意是什么吗?

我国古代的皇帝在腊八这一天要举行祭祀的活动，祭祀八谷星神，来庆祝当年的丰收;还要祈求接下来的一年能够风调雨顺，国泰民安。而在民间，人们会祭祀天地、祖先和神灵，感恩这一年来的庇佑，并祈求新的一年继续施恩。因为在古代的时候干了的物被叫做腊。每到腊八节的时候，各种水果蔬菜果等全都变成干物了，所以在祭祀时只能用干物做祭品。后来便演变成了腊八粥。

在祭祀完后，乡里乡亲或者是亲戚朋友之间，要互相赠送腊八粥。你家送过来，他家送过去，并且送的人要谦虚的说是麻烦对方尝尝自己家做的腊八粥的味道，而接受者要很高兴地道谢。腊八粥的种类比较多，可能这家的腊八粥是豆类的，那家的腊八粥是谷类的，我家是甜的，你家是咸的，人们在互相品尝腊八粥的过程中，一起庆祝丰收后的喜悦，增进亲友间的感情。

在古代的人由于条件的现在，是非常讲究吃应季食品的，由于冬季万物萧条，没有什么正好应季的食材。但是，我们做的腊八粥中的各种食材，几乎包括了一年中各个季节的食物。只不过那会的蔬菜水果谷物等都成了干物。这就，相当于向天地、神灵和祖先展示这一年来的收获，庆祝今年的丰收，任何祷祝祈求上苍的庇佑，希望来年能够风调雨顺，再来一个好收成。

传统的腊八粥主要是由大米和一些豆类还有红枣和栗子等熬制而成的。而经过这么长时间的流传之后，现在每个地区的腊八粥做法都不相同，因此口味也不一样，有的地方喜欢吃甜的，有的地方喜欢吃咸的。不过吃腊八粥的意义就是上面为大家介绍的几点，或许还有其他的寓意，大家可以补充。