大家好我是傻姐美食，还有一个月就是春节了，时间飞快，作为一个全职妈妈，我的任务就是要提前准备年货，我们普通老百姓，花钱的时候能省则省，平时小地方省一点，一年能省出几千块呢，这不，我这几天购买了很多过年需要准备的食材，其中就有2桶食用油，今天给大家分享的是食用油的小常识，看看你了解吗？

我们去逛超市的时候会发现其实油有很多品种，有豆油，花生油，玉米油，核桃油，葵花籽油，在我们山东，大部分人习惯吃花生油，我们到了秋天也会自家去油坊打油，我对食用油的制作过程有一定的了解，您知道为啥油有深色和浅色的区别吗？

食用油如果是炒菜用，我们一般会选择花生油，因为香味足，如果是做糕点，一般要选择玉米油，因为没有异味，如果是中老年人，建议选择菜籽油，这样营养足够而且脂肪少，看看是不是不同的油用法不同呢？这些知识你了解吗？那么为啥食用油有深色和浅色的区别呢？很多人会忽视，其实这也是购买食用油的时候很重要的一点哦。

这两种油的区别就是制作工艺的不同，以花生油为例子，花生油的制作需要先把花生炒熟，而这个炒的成熟度就是决定油的颜色深浅，浅色的油在制作的时候，花生只炒4成熟，然后再压榨，这样的油吃起来香味少，深色的油是在炒的时候8成熟，炸出来的油就颜色深，这样的油吃起来香味浓。

有的人会问：既然7成熟的花生油更香，为什么要有浅色的油呢？答案来了，因为成熟度低的制作工艺，出油率更高，水分更少，而且食用油也不是用来生吃的，炒菜先把油炒香再制作，并不影响口感，说到这里，您明白了吧，深色和浅色的油只是制作工艺的不同哦。

买食用油的时候首先要看您的需要，我家最近经常买玉米油，因为经常给孩子制作糕点，玉米油的香味确实少，包饺子炒菜香味差一些，食用油的种类根据您的需要购买，生产日期一定要看好，食用油的保质期一般是18个月，买新鲜的可以放很久。

买食用油时，只要油桶上有这2个字，不管什么牌子，都是好油，放心买！买食用油的时候要选择“压榨”工艺制造的食用油。由于压榨工艺是经过物理的办法把原材料里的油分给揉捏出来，这样的做法能够最大程度保存了材质的营养成分，更健康美味。

我家一般就买花生油和玉米油两种，南方的朋友可能会喜欢买菜籽油，不管买什么油，注意包装上这3个内容，就一定能买到好油，说到这里我想起了香油，不管夏天还是冬天，拌凉菜都需要用到，香油虽然好，也不能一次买很多，吃不完就过期了，又到了买年货的时候，提早准备吧，今天的分享就到这里，谢谢观看。