大家都知道腊八节喝腊八粥是我国很多地方的习俗，在有的地方还会吃腊八蒜。但是你知道，湖南人腊八节吃什么东西吗?偷偷告诉你，湖南人腊八是不喝腊八粥哦。到底湖南腊八吃什么?一起来看看。

湖南人腊八节吃腊八豆，腊八豆的名气很大，腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已经有数百年的历史了，湖南人多在每年立冬之后就开始腌制腊八豆，到了腊月八日就开始食用，所以称之为腊八豆。腊八豆具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。

在陕西腊八节的习俗时吃腊八面。因为有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃腊八节的习俗是吃扁豆粥泡散，他们传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏腊八节的习俗是吃腊八饭，他们做腊八饭一般用各种豆类加大米、一豆煮粥，再加上用麦面或养麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

西宁腊八节的习俗:腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火素熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

综上所述，不同的地方腊八节的传统风俗是不一样的，有的地方在腊八节不吃腊八粥，而是吃一些其他的美食，湖南人是吃腊八豆，腊八豆在我国也是非常的出名，其他的一些地方也会吃。还有陕西是吃腊八面，陕西人就爱吃面这是众所周知的，西宁人吃麦仁饭等等，它们吃的这些美食都与他们平时的生活习惯是息息相关的。